Con il clima che si raffredda, è ora di riscaldare la cucina con questa ricetta facile e classica della zuppa di vongole del New England. Caldo, abbondante e assolutamente perfetto se servito con pane francese croccante e insalata verde.
Se non hai mai preparato una zuppa fatta in casa prima, sei pronto per una sorpresa. È un modo così semplice per preparare la zuppa, e non c'è niente che lo soddisfi in una fredda sera autunnale. Questa ricetta richiede la crema da tavola, ma se stai osservando le tue calorie, sentiti libero di sostituire metà e metà, latte intero, 2%, 1% o latte scremato. La cremosità sarà leggermente ridotta, ma avrà comunque un sapore delizioso.
Zuppa di granchio alla "New England
- 1 cipolla, finemente tagliata a dadini
- 1 tazza di sedano, finemente tagliato a dadini
- 3 tazze di patate, sbucciate e tagliate a dadini fini
- 2 (6.5 oz.) lattine di vongole tritate
- 6 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di farina
- 1 pinta di crema da tavola
- Sale e pepe a piacere
In una pentola media, scaldare 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sedano e le patate e cuocere fino a quando le cipolle non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Apri i barattoli di vongole, scola il succo delle vongole nella pentola (ma non buttare ancora le vongole! Ti serviranno alla fine della ricetta.), quindi aggiungi abbastanza acqua per coprire tutto nella pentola. Salare a piacere Coprire e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno morbide, circa 20 minuti. In una pentola capiente, scaldare i restanti 4 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Non appena si sarà sciolto, incorporare la farina per creare un roux denso, quindi iniziare a incorporare lentamente la panna. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la pentola media di verdure cotte e il brodo nella pentola grande. Aggiungere le vongole. Mescolare a fuoco medio, fino a quando la zuppa è calda e densa. Servire subito. Divertiti!
