Adoro prendere il tradizionale ricette e buttandoli fuori dal parco con lo scambio di ingredienti. Il pesto tradizionale è composto da basilico fresco, pinoli, olio d'oliva, limone e parmigiano. Sì, è meraviglioso e infinitamente versatile.
Ma, diventa un po 'creativo con il tuo frullatore e alcuni ingredienti della dispensa e puoi preparare un nuovo pesto ogni sera della settimana. Scambia le tue erbe e noci e presto il pesto cambia! In questo pesto di coriandolo e mandorle, sentori di zenzero fresco e aglio fanno un'ottima salsa per pesce, crostacei, pollo e bistecca. Ecco come farlo.
Pesto di coriandolo e mandorle con zenzero e aglio
Ingredienti:
- 1/2 tazza di mandorle a lamelle
- 1 tazza di foglie di coriandolo fresco confezionato
- 1/4 tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio, o più se necessario
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Indicazioni:
Passo 1. Mettere le mandorle in una piccola padella asciutta e impostare la padella a fuoco medio. Cuocere per 2-3 minuti, finché le noci non saranno dorate e tostate, scuotendo spesso la padella.
Passo 2. Trasferire le noci in un frullatore e aggiungere il coriandolo, il brodo, lo zenzero, l'aglio e l'olio.
Passaggio 3. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo se necessario altro brodo per creare un pesto denso, raschiando i lati se necessario.
Passaggio 4. Condire a piacere con sale e pepe nero e buon appetito!
