La ricca pianta di fragole cresce spontaneamente in molte parti del mondo da oltre 2.200 anni. In Italia risalgono al 264 aC e negli Stati Uniti ai nativi americani piaceva cuocere le bacche nel loro pane di mais. I primi coloni europei inventarono anche una variante di dessert simile che oggi chiamiamo torta alla fragola.
La torta di fragole è solo una delle ragioni per cui il 94% delle famiglie americane afferma di mangiare fragole. Cresciuta in quasi tutti gli stati della nazione, la California guida il paese nella produzione di fragole. Tanto che otto fragole su 10 coltivate negli Stati Uniti sono coltivate in California. Nel picco della stagione delle fragole, molte fattorie hanno speciali "u-pick". Raccogliere le tue fragole è un sano divertimento per tutta la famiglia e le ricompense sono deliziose!
Guardando oltre il loro sapore dolce e succoso, le fragole sono ricche di sostanze nutritive tra cui potenti antiossidanti che combattono le malattie e vitamina C. Solo otto fragole medie contano come una porzione e questa porzione contiene più vitamina C di un'arancia. Le fragole sono anche una buona fonte di ferro, acido folico, fibre e potassio. Tutto questo, e sono anche a basso contenuto di calorie e senza grassi! Quindi impilali sui cereali, prendi una manciata per uno spuntino e gustali per quello che sono: sani, nutrienti e davvero gustosi!
Età per presentare: Oltre 12 mesi (cotto e passato).
Al mercato: Seleziona fragole che abbiano un colore rosso brillante, una lucentezza naturale e cappelli verdi dall'aspetto fresco. Una volta raccolte, le fragole non continueranno a maturare.
Magazzinaggio: Conservare sempre le fragole in frigorifero in un contenitore asciutto coperto con pellicola trasparente. Si conservano per diversi giorni. Non lavarli fino a poco prima di essere serviti e non rimuovere i loro cappucci verdi fino a quando non sono stati lavati. Ecco alcune idee creative per aggiungere le fragole ai tuoi pasti:
Limonata alla fragola: Metti una confezione di fragole congelate e una lattina di concentrato di limonata congelata in un frullatore. Lavorare fino a che liscio. Prepara la limonata seguendo le indicazioni sulla confezione. Se hai una gelatiera, versaci dentro la limonata e lavorala per 20 minuti per ottenere delle granite.
Antipasto semplice ed elegante: Le fragole si sposano perfettamente con l'aceto balsamico. Basta sbattere insieme uguali quantità di zucchero e aceto balsamico e versare questo composto sulle fragole fresche intere o tagliate a metà. Servire con stuzzicadenti o come uno dei tanti piatti in un piatto di antipasti.
Piatto di formaggi e frutti di bosco: Le fragole sono semplicemente meravigliose con formaggi morbidi e saporiti come brie, camembert e formaggio di capra. Per concludere in bellezza la cena, servite un piatto di fragole e formaggio.
Le fragole sono un'ottima aggiunta a un'insalata mista verde o di spinaci. Si complimentano in particolare con Blue Cheese, Gorgonzola e cipolle viola. Una vinaigrette dolce all'aceto balsamico è il condimento perfetto per l'insalata. Prova questo: sbatti insieme 1/4 di tazza di aceto balsamico, 1/2 tazza di oliva, olio, 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaio di zucchero (sale e pepe a piacere).
Salsa a colazione?
La salsa non è solo per le patatine. Prova a preparare questa salsa per la colazione e servila su pancake, waffle, toast alla francese, cereali caldi o mescolata allo yogurt: in una ciotola, sbatti 1/3 di tazza di marmellata di albicocche, 3 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di cannella. Aggiungi 1 tazza di fragole fresche a dadini e 1 tazza di mango a dadini.
