Che tu li goda come spuntino, antipasto o pasto leggero, gli involtini primavera di verdure abbinati a una salsa dolce e piccante soddisferanno la tua fame e le tue papille gustative.
Storia correlata. Le mini pizze ricoperte di prosciutto di Giada De Laurentiis sono irresistibilmente carine e deliziose
Per quanto gustosi possano essere gli involtini primavera fritti, l'olio aggiunto non fa miracoli per la tua salute generale. Goditi la qualità esotica degli involtini primavera in un modo più nutriente con questa versione di verdure fresche. Fanno uno spuntino o un pasto delizioso e nutriente in qualsiasi momento della giornata.
Involtini primavera di verdure
Porzione 8
Ingredienti:
- 8 fogli rotondi di carta di riso
- 2 tazze miste di spinaci e rucola (o altra verdura a foglia verde, come la lattuga)
- 1 carota media, pelata e tagliata a julienne
- 1/3 di cetriolo, tagliato a julienne
- 1 peperone rosso piccolo, tagliato a julienne
- 1 avocado, affettato sottilmente
- 2 cucchiaini di succo di lime
- 1/2 tazza di coriandolo fresco
Indicazioni:
- Riempi una teglia dai bordi alti con acqua tiepida. Immergi completamente un foglio di carta di riso nell'acqua e lascialo in ammollo per 1-2 minuti.
- Rimuovere il foglio di carta di riso e adagiarlo su un tagliere grande. Metti un nuovo foglio di carta di riso in ammollo nell'acqua mentre lavori per riempire il foglio umido.
- Adagiare 1/4 tazza di spinaci e rucola al centro del foglio di carta di riso, lasciando 1–2 pollici ad entrambe le estremità in modo che possa essere piegato in seguito.
- Disporre strati sottili di carote, cetriolo e peperoncino sopra gli spinaci. Metti un paio di pezzi di avocado sopra e cospargi con 1/4 di cucchiaino di succo di lime. Completare con 2 cucchiai di coriandolo.
- Ripiegare le estremità opposte della linea di verdure sul ripieno. Arrotolare l'involtino primavera come faresti con un sandwich.
- Ripeti questo processo finché non avrai esaurito le carte di riso. Potete servire subito gli involtini primavera oppure, se avete intenzione di gustarli in un secondo momento, mettete un panno umido all'interno di un contenitore richiudibile e avvolgeteli al suo interno. Questo li aiuterà a mantenerli umidi e assicurerà che le carte di riso non si secchino.
Salsa di soia dolce e piccante
Per dare ai tuoi panini un tocco di sapore in più, prepara questa semplice salsa per immersione.
Ingredienti:
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato (più o meno secondo i vostri gusti)
Indicazioni:
- Mettere la salsa di soia, l'aceto di vino di riso e l'olio di sesamo in una ciotolina. Aggiungere l'amido di mais e mescolare energicamente per amalgamare.
- Mescolare l'aglio, lo zenzero, lo zucchero, il sale e il peperoncino tritato. Se vuoi che la tua salsa sia più dolce, aggiungi più zucchero. Se preferisci che sia piccante, aggiungi un pizzico in più di peperoncino tritato.
Altre ricette fresche
Insalata di cavoli freschi e fruttati
Zuppa di gocce d'uovo ispirata al capodanno cinese
Insalata di melograno rinfrescante
