cibo italiano è uno dei tipi di cucina più popolari negli Stati Uniti. Ecco quattro fantastiche ricette per aiutarti a realizzare i piatti italiani che tutti noi amiamo: pane all'aglio, salsa alla marinara, pasta al forno e polpette.
Pizza, spaghetti, polpette, lasagne: cosa c'è che non va? Ma ottenere quel sapore autentico può essere una sfida per molti cuochi casalinghi. Troppo origano e quella salsa alla marinara si aggira Italia e finisce nella spazzatura. Prova queste ricette - e questi 6 suggerimenti - per preparare i pasti che la tua famiglia adorerà.
Nessun grande trambusto
L'ottimo cibo italiano non si basa su un sacco di trambusto per fare una grande impressione. Parte del motivo per cui il cibo italiano è così amato è il semplice genio di ogni piatto: ecco perché acquistare i migliori ingredienti è così importante.
Suggerimenti utili
Il grande cibo italiano inizia con ingredienti di base e di alta qualità. Carni fresche e formaggi importati sono il miglior pasto possibile.
Le erbe fresche sono tue amiche
Potrebbe costare un po' di più comprare basilico fresco invece di usare quello secco, ma il risultato gustoso vale il costo aggiuntivo.
Attenti al formaggio in scatola
Qualsiasi formaggio che acquisti su uno scaffale e non nella gastronomia o nel negozio di formaggi del tuo supermercato non merita di condividere lo spazio con i tuoi meravigliosi piatti italiani.
Sviluppa il tuo pollice verde
Se vuoi davvero dedicarti seriamente alla cucina del superbo cibo italiano, non c'è modo migliore per farlo che piantare il tuo giardino. Il basilico e i pomodori appena colti hanno un sapore così buono che quasi piangi. Le melanzane dell'orto producono la migliore parmigiana di melanzane al mondo.
Sii semplice, sorella
Il segreto del superbo cibo italiano è la semplicità: è facile da preparare e ancora più facile da amare. Le seguenti ricette di base sono semplici, veloci e forse anche migliori del tuo ristorante italiano locale.
Quindi, la prossima volta che hai voglia di mangiare italiano, non uscire, resta a casa! Con queste ricette, farai gridare alla tua famiglia "Bravo!" entro la fine del pasto.
Mangia!
Pane all'aglio
Questo pane all'aglio piacerà sicuramente a tutti a tavola.
Ingredienti:
1 pagnotta da 1 libbra di pane italiano
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
1 1/2 cucchiaini di aglio tritato
1/3 tazza di parmigiano o pecorino romano finemente grattugiato
1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Pepe a piacere
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Tagliare il pane a metà, nel senso della lunghezza. Mettere il pane sulla griglia superiore del forno, con la crosta rivolta verso il basso. Cuocere per cinque minuti.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire l'aglio e l'olio d'oliva, schiacciando l'aglio con un cucchiaio per rilasciare il sapore. Aggiungere gli altri ingredienti; mescolare bene. Spalmare il composto su ciascuna metà del pane. Ricomponete il pane e avvolgetelo in un foglio di alluminio. Infornare per 7 minuti. Scartare il pane all'aglio e posizionare ciascuna metà, con la crosta rivolta verso il basso, sotto il grill. Cuocere per circa 3 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e spumeggiante. Fate raffreddare su un tagliere, affettate e gustate. Per 6 porzioni.
Nota: L'acquisto di formaggio già grattugiato e aglio tritato in bottiglia velocizza il processo e, in questo caso, non sacrifica il sapore.
Salsa marinara rapida
Una ricetta facile da padroneggiare. Puoi aggiungere diverse erbe e spezie per personalizzare il sapore.
Ingredienti:
1/4 tazza di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
1 (28 once) può pomodori interi
1 (28 once) può macinare pomodori pelati
1 cucchiaino di sale
Pepe a piacere
Zucchero a piacere (facoltativo)
Indicazioni:
In una padella larga, unire l'olio d'oliva e l'aglio. Cuocere a fuoco medio-alto per cinque minuti, o fino a quando l'olio inizia a bollire attorno ai bordi dell'aglio. Aggiungere i pomodori interi e alzare la fiamma al massimo. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, o fino a quando i pomodori non si saranno ammorbiditi e avranno un profumo dolce. Aggiungere i pomodori schiacciati, sale e pepe; mescolare bene. Coprire e ridurre il fuoco a medio. Cuocere per 3 minuti. Ridurre la salsa a fuoco lento e cuocere per 5 minuti. Se la salsa ha un sapore troppo acido, aggiungi gradualmente lo zucchero, iniziando con 1/2 cucchiaino. Per 4 porzioni, sufficienti per 1 chilo di pasta.
Variazione: Per fare una salsa piccante che si sposa perfettamente con la salsiccia italiana, aggiungi 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna e 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino.
Pasta al forno
Un compagno perfetto per il pane all'aglio, questo piatto è molto più interessante di semplici spaghetti e polpette.
Ingredienti:
1 cucchiaio di sale
1 libbra di pasta (preferibilmente ziti o penne)
Salsa marinara rapida
1/2 tazza di parmigiano o pecorino romano
2 tazze di mozzarella, divisa
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una pentola capiente portare a bollore dell'acqua salata. Aggiungere la pasta e mescolare. Cuocere per 5 minuti. Prova la pasta addentandone un pezzo: dovrebbe essere quasi completamente cotta ma non del tutto (la pasta finirà di cuocere in forno). Se la pasta è ancora troppo dura, cuocere per un altro minuto e riprovare. Quando la pasta è pronta, togliere 3/4 di tazza dall'acqua della pasta e aggiungerla alla salsa marinara veloce.
Scolare la pasta, ma non sciacquarla. Rimetti la pasta nella pentola. Aggiungere circa 1/4 di tazza di salsa alla pasta; mescolare bene. Versare un po' di salsa sul fondo di una teglia da 3 quarti. Aggiungere uno strato di pasta, poi altro sugo. Cospargere uno strato di parmigiano e mozzarella, riservando 1 tazza di mozzarella per lo strato superiore. Continuate il processo di stratificazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Cospargere la seconda tazza di mozzarella sulla parte superiore della casseruola. Cuocere in forno per 20 minuti, o fino a quando la parte superiore non si sarà sciolta e spumeggia. Per 4 porzioni.
Nota: Per un cambio sostanzioso, aggiungi al piatto il pollo avanzato o la salsiccia sbriciolata.
Polpette
Di base, di base, di base. E così buono. Questi sono ottimi pizzicati dalla padella in bocca. Non serve la pasta!
Ingredienti:
4 fette di pane bianco
1 tazza di latte
2 libbre di carne macinata
2 cucchiai di cipolla, tritata finemente (circa 1/2 cipolla piccola)
1 uovo, sbattuto
1/3 tazza di parmigiano o pecorino romano
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/4 tazza di pangrattato (preferibilmente non condito)
Olio per ungere la teglia
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. In una piccola ciotola, immergere il pane nel latte. In una grande ciotola, aggiungere carne di manzo, cipolla, uova, formaggio, aglio, sale e pepe. Combina con le mani pulite (potresti voler togliere gli anelli). Con la mano, schiacciare il pane imbevuto di latte nella sua ciotola fino a quando il pane si rompe e diventa brodoso. Aggiungere latte e pane alla carne; combinare con le mani. Aggiungere il pangrattato e amalgamare bene. Ora sei pronto per formare le polpette.
Prepara delle polpette grandi come una pallina da golf facendole rotolare nei palmi delle mani. Disporre le polpette su una teglia leggermente unta e bordata. Puoi affollarli se vuoi. Cuocere per 20 minuti, o fino a quando le parti superiori sono dorate e leggermente croccanti e i centri non sono più rosa. Fa circa 3 dozzine di polpette.
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