È ufficialmente la stagione del calcio, voi tutti, il che significa che è ufficialmente il periodo dell'anno in cui sgranocchiare salse e pasta decadenti mentre tracanna birra da una lattina. Non è lussuoso, ma è uno stile di vita nel Midwest. Al posto delle noiose ali di pollo o dei normali cursori, ho pensato di dare un tocco francese ai miei preferiti della giornata di gioco.
Non solo un tocco francese qualsiasi, ma un tocco di cipolla francese. Queste ciotole di mac 'n' cheese a cottura lenta, fette di pane all'aglio e fantastici cursori di pollo sono tutti realizzati con un irresistibile tocco di cipolla francese, il che significa che ogni singola ricetta è piena di cipolle caramellate e sorprendente gusto. Probabilmente sarai più entusiasta di queste ricette rispetto alla tua squadra attuale.
1. Ricetta del pane all'aglio con cipolla francese
Serve 8-12
Ingredienti:
- 1 pagnotta di pane italiano
- 1 panetto di burro non salato, ammorbidito
- 4 cucchiaini di aglio tritato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- 1 tazza di mozzarella sminuzzata, divisa
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla grande, affettata
- 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare una teglia con un foglio.
- Tagliare il pane a metà per il lungo. In una ciotola media, sbatti insieme 1 panetto di burro, l'aglio, l'aglio in polvere e il prezzemolo.
- Distribuire generosamente il burro su entrambe le metà del pane. Coprire ogni metà con 1/4 di tazza di mozzarella.
- In una padella a fuoco medio-alto, sciogliere i 2 cucchiai di burro. Aggiungere le fette di cipolla e cuocere per circa un minuto. Riduci il fuoco al minimo e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno caramellate e ammorbidite, circa 15 minuti.
- Dividere le cipolle su ogni metà del pane e guarnire con la restante mozzarella e il parmigiano. Cospargere con sale e pepe.
- Infornare per circa 12 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto e il pane sarà dorato.
2. Ricetta mac 'n' cheese con cipolla francese a cottura lenta
Serve 8
Ingredienti:
- 2 tazze di maccheroni al gomito cotti
- 2 uova, leggermente sbattute
- 1 (12 once) può latte evaporato
- 1-1/2 tazze di latte
- 2 tazze di mozzarella
- 1 tazza di formaggio cheddar
- 1 tazza di parmigiano grattugiato, diviso
- 1/2 pacchetto di zuppa di cipolle francese mix
- Briciole di pane
- Sale e pepe
- Basilico, per guarnire
- 1 tazza di cipolle caramellate
Indicazioni:
- Spruzzare abbondantemente la bacinella di una pentola a cottura lenta con uno spray da cucina antiaderente. Versare la pasta nella bacinella.
- Aggiungere le uova, il latte evaporato, il latte normale, la mozzarella, il formaggio cheddar e 1/2 tazza di parmigiano. Cospargere il mix di zuppa di cipolle e mescolare per unire.
- Cuocere a fuoco lento per circa 4 ore o fino a cottura, mescolando ogni 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Versare il mac 'n' cheese in una casseruola capiente. Cospargete con pangrattato e il restante parmigiano. Aggiungere sale e pepe.
- Infornare per circa 10 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto. Guarnire con il basilico e le cipolle caramellate e servire.
3. Ricetta dei cursori di pollo alla cipolla francese
Serve 6
Ingredienti:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 2 cipolle grandi, affettate
- 1/2 pacchetto di zuppa di cipolle francese mix
- 1 tazza di brodo di manzo
- Sale e pepe
- 3 (8 once) petti di pollo disossati e senza pelle
- 6 panini scorrevoli
- Kale, per guarnire
- 6 fette di formaggio Colby Jack
Indicazioni:
- In una padella larga a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle, ridurre il fuoco al minimo e cuocere finché non saranno caramellate e dorate, circa 15 minuti. Cospargere con il mix di zuppa di cipolle e aggiungere il brodo di manzo. Coprire e lasciar cuocere altri 10-15 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato e le cipolle sono morbide e tenere.
- Salare e pepare il pollo. Togliere le cipolle dalla padella e aggiungere i petti di pollo. Aumenta il fuoco a medio-alto e cuoci finché il pollo non è rosolato e non più rosa, circa 10 minuti. Togliere dalla padella e tagliare a metà.
- Preriscaldare il grill. Aggiungi i panini su una teglia e cuocili fino a doratura e croccantezza, per circa 2 o 3 minuti.
- Per fare i cursori, aggiungi 1/2 petto di pollo a ciascun panino. Guarnire con 1/6 della miscela di cipolle, cavolo riccio e una fetta di formaggio Colby Jack. Servire con la vostra salsa di immersione preferita.
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