Cambiano le tradizioni e i tempi, compresi i cibi che si mangiano, soprattutto se ora si segue una dieta priva di glutine. Immagina quanto sarebbe buona la zuppa di pollo in una giornata fredda e piovosa questo autunno.
Questa ricetta di zuppa di pollo senza glutine si allontana dalla tradizione pur mantenendo il gusto delizioso che ricordi dal passato. I mucchi di verdure sono un'aggiunta gradita e hai la possibilità di condirli un po' con peperoncini e scaglie di peperoncino. Dovrebbe bastare per tenere a bada i brividi!
Il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows.com cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.
Zuppa Di Pollo Senza Glutine
Questa ricetta è di WebMD e la dea senza glutine
Per 4 porzioni
Ingredienti:
- Olio extra vergine di oliva, quanto basta
- 3-4 petti di pollo divisi (biologico ruspante, se possibile), sciacquati, asciugati tamponando
- 8 spicchi d'aglio fresco, tritato
- Sale marino e pepe appena macinato, a piacere
- 2 tazze colme di cavolo cappuccio tritato finemente (il mix di insalata di cavolo insaccato è facile e veloce)
- 1 peperone verde, privato del torsolo, dei semi, tagliato a pezzi
- 1 zucca gialla estiva, tagliata a pezzi
- 2 zucchine, tagliate a pezzi
- Da 6 a 8 patate Yukon Gold baby, tagliate a pezzi
- 1 (4 once) può peperoncini verdi tritati — delicati o piccanti, a piacere
- 1 cucchiaino di salvia strofinata
- 1 cucchiaino ciascuno di basilico essiccato, origano e prezzemolo
- Fiocchi di peperoncino piccante, shakerare a piacere
- 1 (14 once) può cuocere pomodori a cubetti arrostiti
- 2 o più tazze di brodo di pollo, se necessario
- Un goccio o due di aceto balsamico a piacere
Indicazioni:
- Versa dell'olio extra vergine di oliva sul fondo di una pentola di coccio o di una pentola a cottura lenta. Adagiare sul fondo i petti di pollo; guarnire con metà dell'aglio tritato. Condire la miscela con sale marino e pepe.
- In una grande ciotola, unire il cavolo tritato, il peperone, le zucchine gialle e zucchine, le patate e i peperoncini verdi. Conditeli con un filo di olio extra vergine di oliva. Condisci la miscela con sale marino, erbe aromatiche macinate e un frullato o due di fiocchi di peperoncino piccante. Lancia per ricoprire.
- Versare le verdure nella pentola di coccio in uno strato uniforme. Versare sui pomodori a cubetti. Aggiungere il brodo di pollo e un goccio di aceto balsamico, a piacere. Il liquido dovrebbe coprire appena le verdure. Se ti piace più una zuppa che uno stufato, aggiungi più brodo.
- Coprire e cuocere alla massima potenza per cinque o sei ore, finché il pollo non è tenero e si rompe facilmente in pezzi con un cucchiaio grande (il mio pollo era molto freddo quando è entrato nella pentola, quindi regola il tempo di cottura di conseguenza, se necessario a).
- Prova del gusto per aggiustamenti di stagionatura. Ho aggiunto un pizzico di zucchero di canna al mio per bilanciare il pomodoro-aglio e le spezie. Incorporare eventuali aggiustamenti di condimento e servire.
Quando segui una dieta priva di glutine, non devi sempre rinunciare a ciò che ami mangiare. A volte, tutto ciò che serve è un nuovo approccio e pochi ingredienti diversi!
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