Quando la maggior parte delle persone vede questa pianta spinosa del deserto, l'ultima cosa a cui pensa è mettersela in bocca. Ma il cactus, o nopales come lo chiamano nel sud-ovest, produce un ortaggio sorprendentemente delizioso e versatile. Con pochi semplici passaggi, puoi portare il gusto del sud-ovest nella tua cucina con queste patatine al cactus al forno e salsa di immersione all'avocado.
patatine fritte
Per 4 persone: Cactus ha una consistenza simile ai fagiolini con un sapore leggermente aspro. Se sei un fan dei fagiolini fritti o dei bastoncini di zucchine, adorerai le patatine al cactus! Servi queste patatine al forno con una cremosa salsa di avocado per un inaspettato antipasto estivo che piacerà a tutti.
Ingredienti:
- 2 piccoli cactus nopale
- 1 tazza di pangrattato panko
- 2 albumi d'uovo
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 3 cucchiai di farina di cocco
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
1
Primo passo
Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
Indossando guanti di gomma spessi o un guanto da forno in silicone, sciacquare il cactus sotto l'acqua fredda. I guanti ti aiuteranno a proteggere le tue mani dalle spine di cactus.
Metti il cactus su un tagliere. 
2
Passo due
Taglia i bordi del cactus usando un coltello da cucina.
3
Fase tre
Rimuovi il gambo del cactus.
Tenendo la base del cactus, fai scorrere il coltello sulla sua superficie per rimuovere tutte le spine. Continua questo movimento finché tutte le spine non sono state rimosse su entrambi i lati.
4
Fase quattro
Sciacquare il cactus preparato sotto l'acqua fredda. Questo aiuterà a rimuovere eventuali spine residue. Ispeziona attentamente il cactus per assicurarti che tutte le spine siano state rimosse.
5
Passaggio cinque
Tagliare il cactus a strisce larghe circa mezzo pollice.
6
Passo sei
Tagliare ogni striscia a metà e mettere da parte.
7
Passo sette
Versa una tazza di pangrattato panko in una grande ciotola poco profonda.
8
Passo otto
Aggiungi mezzo cucchiaino di cumino e un quarto di cucchiaino di pepe di Caienna nella stessa ciotola.
9
Passo nove
Unire il pangrattato, il cumino e il pepe di Cayenna con una frusta. Accantonare.
10
Passo dieci
Metti tre cucchiai di farina di cocco in una ciotola poco profonda separata. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Accantonare.
11
Passo undici
Rompete due uova e separate i tuorli. Mettere gli albumi in una terza ciotola poco profonda e mettere da parte. Scartare i tuorli d'uovo.
12
Passo dodici
Spruzzare una teglia con olio da cucina. Accantonare.
13
Passo tredici
Usando le mani, immergi un pezzo di cactus affettato nella ciotola degli albumi.
14
Passo quattordici
Trasferisci quel pezzo di cactus nella ciotola preparata di farina di cocco. Lancia il cactus per ricoprirlo uniformemente di farina.
15
Passo quindici
Riposizionare il cactus ricoperto di farina nella ciotola degli albumi e ricoprirlo uniformemente con un secondo strato di uova.
16
Passo sedici
Trasferire il cactus nella ciotola del pangrattato condito e ricoprire uniformemente con il pangrattato.
17
Passo diciassette
Posiziona la striscia di cactus rivestita sulla teglia preparata.
Ripeti i passaggi da 12 a 16 fino a ricoprire tutte le strisce di cactus.
18
Passo diciotto
Mettere la teglia in forno e cuocere per 10 minuti.
Usa una spatola per girare le patatine al cactus e cuoci per altri 10 minuti finché non diventano croccanti e dorate.
19
Passo diciannove
Raffreddare per cinque minuti prima di servire. Servire con salsa di avocado.
Salsa all'avocado
Serve 4
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 2 cucchiai di panna acida
- 2 cucchiai di maionese
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- Succo di mezzo lime
- 1 cucchiaino di aneto fresco
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Rimuovere la pelle e il nocciolo di un avocado. Tagliare l'avocado in quarti e metterlo nella ciotola di un robot da cucina.
- Aggiungi due cucchiai di panna acida nella ciotola del robot da cucina.
- Aggiungere due cucchiai di maionese nella ciotola del robot da cucina.
- Aggiungere un quarto di cucchiaino di aglio in polvere e un quarto di cucchiaino di cipolla in polvere nella ciotola del robot da cucina. Cospargere di sale e pepe nero macinato al momento.
- Aggiungere un cucchiaio di aneto fresco nella ciotola del robot da cucina.
- Spremi il succo di mezzo lime nella ciotola del robot da cucina.
- Mettere il coperchio sul robot da cucina e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Potrebbe essere necessario raschiare i bordi della ciotola con una spatola per garantire una miscelazione uniforme. Trasferire la salsa di avocado in una ciotola da portata e servire immediatamente con le patatine al cactus. Conservare la salsa in un contenitore sigillabile in frigorifero.
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