I fagioli borlotti non sono solo buoni per il peperoncino, queste versatili gemme salutari possono essere la protagonista principale di un contorno o mangiate con abbandono come cena vegana ricca di fibre e proteine.
I fagioli borlotti non sono solo buoni per il peperoncino, queste versatili gemme salutari possono essere la protagonista principale di un contorno o mangiate con abbandono come cena vegana ricca di fibre e proteine.
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Fagioli Rossi in Salsa di Aglio e Noci
Serve 6
Ingredienti:
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- 3 cucchiai di burro vegano
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1-1/4 tazze di latte di mandorla semplice
- 2 piccoli spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Sale e pepe bianco macinato a piacere
- 2/3 tazza di noci tritate finemente
- 2 lattine da 15 once di fagioli borlotti, sciacquati e scolati
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Indicazioni:
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- In un pentolino a fuoco basso, sciogliere il burro. Mescolare la farina e cuocere, mescolando, fino a quando la farina non diventa marrone chiaro.
- Unire il latte, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Aumenta il calore a medio. Mescolare l'aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la salsa si addensa.
- Unire le noci e l'erba cipollina. Condire con sale e pepe.
- Versare la salsa sui fagioli, mescolando per ricoprire. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
- Toss fagioli e salsa di nuovo. Servire subito.
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