Patatine fritte speziate al cumino al forno con maionese al chipotle

Non credo che le patate dolci abbiano abbastanza credito. Sono i preferiti del Ringraziamento, ma non vengono riconosciuti per il resto dell'anno. Questi ortaggi a radice dolci, ricchi di amido e ultra nutrienti dovrebbero essere abbracciati e gustati per tutto l'inverno.

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Come la patata bianca, le patate dolci possono essere preparate in vari modi: al forno intere, schiacciate, passate in una zuppa, arrostite, ecc. Questo è anche uno di quei rari casi in cui la versione più dolce è in realtà notevolmente più nutriente della varietà bianca salata. Le patate dolci sono ricche di vitamina A, vitamina C, proteine, fibre alimentari e carboidrati complessi. Non solo, ma sono un campione indiscusso quando si tratta di fonti di beta-carotene. Il beta-carotene ci fa bene in molti modi. Aiuta a potenziare il nostro sistema immunitario, rallentare le molecole che causano l'invecchiamento e mantenere il nostro sistema riproduttivo funzionante correttamente.

Qui abbiamo noi stessi un alimento ricco di amido e delizioso che in realtà è davvero molto buono per noi. Non perdiamo tempo. Ecco cosa devi sapere per goderti al meglio questo favoloso ortaggio:

Cosa cercare nelle patate dolci

Vuoi cercare patate dolci che siano sul lato più piccolo: circa mezzo chilo ciascuna è l'ideale. Le patate dolci mammut tendono ad essere più secche e meno dolci. Se stai arrostendo le patate dolci intere, scegli patate che abbiano all'incirca le stesse dimensioni e peso in modo che abbiano un tempo di cottura simile. Cerca gli spud che sono sodi e si sentono pesanti per le loro dimensioni. Evita quelli che hanno crepe o punti deboli. È anche una buona idea evitare di acquistare patate dolci che vengono esposte in una custodia da frigorifero, poiché il freddo influisce negativamente sul gusto e sulla consistenza.

Come conservare le patate dolci

Conserva le patate dolci fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto che non riceva la luce solare diretta. È meglio conservarli sciolti, ma se vuoi conservarli in una borsa, usa un sacchetto di carta con dei fori. Assicurati solo di non tenerli mai in sacchetti di plastica, poiché li farebbero rovinare più velocemente. Se conservati correttamente, questi ragazzi si conservano per un massimo di due settimane.

Come usare le patate dolci

Intero al forno: Forare semplicemente le patate un paio di volte con una forchetta, disporle su una teglia foderata e infornare a 400 gradi F finché non si ammorbidiscono. Questo dovrebbe richiedere circa un'ora a seconda delle dimensioni. Affettatele e conditele con un po' di burro, noci pecan tritate e cannella.
Insalate: Sbucciare le patate dolci e tagliarle a cubetti da 1 pollice. Arrostire a 400 gradi F per 20 minuti o finché sono teneri e caramellati. Prova a condire i cubetti arrostiti con farro e funghi per un'insalata di antipasto abbondante e calda o prova questa insalata salata e dolce di spinaci, formaggio di capra e noci candite.
purea: Frullate la patata dolce arrosto con latte, burro, sale e pepe per creare una purea vellutata che accompagna in modo fantastico le carni arrosto.
Minestra: Preparate una base per minestra facendo soffriggere in olio d'oliva cipolla, sedano e aglio tagliati a dadini; quindi aggiungere la patata dolce arrostita e il brodo. Frullate con un frullatore ad immersione, o nel vostro frullatore normale, e condite con cannella, noce moscata e un pizzico di pepe di Caienna.
Patatine fritte: Tagliare a pezzi lunghi e cuocere fino a quando diventano croccanti e caramellati. Le patate fritte dolci sono un'alternativa deliziosa e super nutriente alle tradizionali patatine fritte. Il mio modo preferito in assoluto per gustarli è condito con cumino e inzuppato in una maionese al chipotle leggermente piccante (ricetta completa di seguito).