Zuppa Di Broccoli Warm-Your-Bones – SheKnows

La recente tempesta che ha colpito il nord-est e le temperature fredde in Occidente hanno ispirato molte ricette di zuppe. Questa ricetta per la zuppa di broccoli è ricca di sostanze nutritive per aiutare a rafforzare il sistema immunitario mentre è calda, la cremosità spezzerà il freddo nel tuo corpo.
La recente tempesta che ha colpito il nord-est e le temperature fredde in Occidente hanno ispirato molte ricette di zuppe. Questa ricetta per la zuppa di broccoli è ricca di sostanze nutritive per aiutare a rafforzare il sistema immunitario mentre è calda, la cremosità spezzerà il freddo nel tuo corpo.

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zuppa di broccoli

Serve 4

Ingredienti:

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• 1-1 / 2 libbre di corone di broccoli

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• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

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• 1 cucchiaio di burro vegano

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• 2 spicchi d'aglio, tritati

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• 1 cipolla piccola, a dadini

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• 2 gambi di sedano, a dadini

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• Sale e pepe nero macinato al momento

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• 2 cucchiaini di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente

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• 5 tazze di brodo vegetale
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• 2 tazze di foglie di spinaci novelle confezionate

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• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata

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• 1 tazza latte di mandorle di cocco fatto in casa (con la consistenza del latticello)

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• Pepe nero in grani

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• Menta fresca

Indicazioni:

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1. Tagliare le cimette dei broccoli dai gambi. Sbucciare la pelle esterna dura dai gambi e tagliare le estremità fibrose. Taglia a dadini i gambi.

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2. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una pentola capiente a fuoco medio fino a quando non saranno ben caldi. Aggiungere l'aglio, la cipolla e il sedano. Condire con sale e pepe.

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3. Cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non saranno tenere, circa 10 minuti.

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4. Aggiungere il prezzemolo, il gambo dei broccoli, il brodo vegetale, sale e pepe a piacere e portare a ebollizione.

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5. Fate sobbollire per 3 o 4 minuti. Aggiungere le cimette di broccoli e continuare a cuocere finché non sono molto tenere, circa 5 minuti.

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6. Aggiungere gli spinaci e la scorza di limone. Mescolare per unire e cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti per far appassire gli spinaci.

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7. Togliere la pentola dal fuoco e utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa.

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8. Mettere la pentola a fuoco basso e incorporare il latte di mandorle di cocco. Assaggiate e condite con sale e pepe.

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9. Servire caldo guarnendo con grani di pepe nero e menta fresca.

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