4. Uova strapazzate
Era la prova definitiva: l'uovo strapazzato. Ero entusiasta di vedere come avrebbe funzionato VeganEgg, quindi sono andato a scramblin.
Vegano
Sapore: Molto delicato. Ero di nuovo nervoso per l'odore solforico, ma dopo aver rimescolato, è praticamente andato via. Ho scoperto di aver aggiunto molto più sale e pepe a questo di quanto avrei fatto normalmente uova, perché il sapore era così delicato. Ma era un'approssimazione molto stretta: sono rimasto impressionato.
Consistenza: VeganEgg strapazza davvero! Sfrigola e si rassoda non appena colpisce la padella, proprio come un vero uovo. La differenza principale è che VeganEgg deve essere cotto a fuoco medio-alto per 6-8 minuti. Anche così, la mescolanza risultante era molto umida (al limite di un po 'cupo), più simile a un uovo strapazzato morbido europeo che allo stile più soffice e asciutto che avresti in un diner americano.
Nel complesso: se sei un vegano a cui sono gravemente mancate le uova strapazzate, sei fortunato. VeganEgg si arrampica proprio come la cosa vera, e sebbene il suo sapore delicato sia un po' carente, questo ti dà una scusa per aggiustarlo con la tua salsa piccante o ketchup preferito, che è più o meno ciò per cui le uova strapazzate sono un veicolo per comunque.
Non vegano
Nel complesso: sai che sapore hanno le uova strapazzate!
Alcune note sull'utilizzo di VeganEgg
VeganEgg è in polvere e le istruzioni dicono che per creare l'equivalente di un uovo, mescoli 2 cucchiai di polvere con 1/2 tazza di acqua fredda. Questo finisce per essere quasi il doppio del volume di un uovo normale (credimi, ho misurato). Quindi faresti meglio a misurare 1/4 di tazza della miscela VeganEgg preparata per ogni uovo che stai sostituendo in una ricetta.
Un'altra cosa che potresti notare è che VeganEgg ha un forte odore di zolfo quando lo mescoli per la prima volta, il risultato del sale nero. Anche se aiuta a mantenere un sapore di uovo una volta strapazzato, il profumo è leggermente sgradevole. Per fortuna non ho potuto assaggiare il sapore di zolfo nei prodotti da forno che ho fatto.
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Pensieri finali
Quindi, VeganEgg può prendere il posto della cosa reale? In certi casi sì. Direi che VeganEgg è perfetto per fare strapazzate vegane e dovrebbe funzionare bene come un cottura al forno sostituzione nelle tue ricette preferite di biscotti, torte o brownie. Nelle ricette in cui le uova vengono utilizzate come lievito anziché come legante, potresti voler ricrederti o recuperare la lievitazione persa con un po' di lievito in più.
VeganEgg sarà disponibile nei negozi questo novembre. Puoi saperne di più sul prodotto qui.
