Usa la tua marmellata o gelatina preferita su questi bellissimi biscotti!
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1-1/2 tazza di mandorle a lamelle (6 once)
- 2/3 tazza di zucchero semolato, diviso
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito
- 1-1/2 cucchiaino. puro estratto di vaniglia
- 2 uova grandi, separate
- 1/3 di tazza di mandorle affettate o a scaglie, tritate finemente, per guarnire, facoltative
- 3/4 tazza di gelatina di melograno*
- Zucchero a velo, per guarnire, facoltativo
Indicazioni 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderate le teglie con carta da forno o lasciate sgrassate. 2. Unire la farina e il sale in una ciotola; accantonare. 3. Unire le mandorle e 1/3 di tazza di zucchero in un robot da cucina dotato di una lama di metallo. Frullare fino a macinare finemente. (Fare attenzione a non macinare in una pasta). 4. Unire il burro e lo zucchero rimasto in una ciotola media. Montare insieme fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Aggiungere le mandorle tritate e la miscela di zucchero. Mescolare per unire. Aggiungere la vaniglia e i tuorli d'uovo. Mescolare per unire. Mescolare la farina. 5. Arrotolare l'impasto in palline grandi quanto una noce e metterci 2 dentro. a parte su teglie. Immergi i pollici nella farina e usa per fare una profonda rientranza al centro di ogni biscotto. 6. Sbattere gli albumi per allentarli e poi spennellare l'esterno di ogni biscotto con l'albume. Se lo desideri, cospargi qualche mandorla tritata sul bordo esterno di ogni biscotto. Riempi ogni centro con 1/2 cucchiaino. di gelatina. 7. Cuocere fino a quando i bordi sono dorati, da 15 a 18 min. Togliere dal forno. Se necessario, aggiungere immediatamente un altro 1/4 di cucchiaino. di gelatina per ogni biscotto. Lasciar riposare per 3 o 4 min. Trasferire su griglie di raffreddamento con una spatola metallica sottile. A piacere spolverare con zucchero a velo.
Fa 4-5 dozzine di biscotti * Qualsiasi gelatina funzionerà
Questa ricetta fornita da Wisconsin Dairy
