Caffè è una delle bevande più popolari d'America. Secondo il Associazione Nazionale Caffè, il 64% degli adulti beve almeno una tazza della bevanda con caffeina ogni giorno. E ora, quella tazza potrebbe avere vantaggi aggiuntivi. Un nuovo studio condotto da ricercatori canadesi del Krembil Brain Institute e pubblicato su Frontiere delle neuroscienze scoperto che bere caffè può effettivamente proteggere il cervello.
In effetti, può ridurre il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer e/o il morbo di Parkinson.
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Il dottor Donald Weaver, condirettore del Krembil Brain Institute e uno degli autori dello studio, ha affermato in un dichiarazione che questa non è una notizia nuova. "Il consumo di caffè sembra avere una qualche correlazione con un ridotto rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson". Tuttavia, lo scopo di questo studio era quello di saperne di più.
"Volevamo indagare sul perché", ha spiegato Weaver, "quali composti sono coinvolti e in che modo possono influire sul declino cognitivo legato all'età".
Così i ricercatori hanno testato tre diversi tipi di caffè: Starbucks VIA tostato chiaro, tostato scuro e tostato scuro decaffeinato. E mentre tutte le varietà hanno mostrato risultati promettenti, hanno rapidamente imparato che la "miscela" era importante. La tostatura scura e la tostatura scura decaffeinata offrivano una protezione maggiore rispetto alla tostatura chiara.
"La tostatura scura con caffeina e decaffeinata avevano entrambe potenze identiche nella nostra iniziale test sperimentali", ha affermato il dott. Ross Mancini, ricercatore in chimica farmaceutica e coautore in una dichiarazione. "Quindi abbiamo osservato all'inizio che il suo effetto protettivo non poteva essere dovuto alla caffeina".
Ma se la caffeina non ha fatto la differenza, cosa ha fatto?
Secondo lo studio, tutto si riduceva a un gruppo di composti noti come fenilindani, che emergono come risultato del processo di tostatura, poiché questi composti prevengono (o inibiscono) l'aggregazione sia della beta amiloide che della tau, due frammenti proteici comuni nell'Alzheimer e Parkinson.
Questo è il primo studio a indagare su come i fenilindani interagiscono con le proteine responsabili dell'Alzheimer e del Parkinson, ha detto Mancini. E mentre questi risultati mostrano risultati promettenti, "il prossimo passo sarebbe indagare su quanto siano benefici questi composti sono, e se hanno la capacità di entrare nel flusso sanguigno o attraversare la barriera emato-encefalica", ha aggiunto.
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Nel frattempo, continua a goderti il tuo caffè quando e come vuoi, perché l'infuso amaro offre ancora innumerevoli benefici alla salute.
