È di nuovo quel periodo dell'anno, il momento in cui tutto buongustai riunirsi davanti a cocktail d'autore per vantarsi del tendenze alimentari avevamo ragione sull'anno precedente. Brindiamo ad ogni vittoria del 2014 e passiamo ai nostri pronostici per il nuovo anno.
1. Ramen
No, non stiamo parlando di quella roba carica di sodio con il pacchetto di polvere misteriosa che mangiavi al college. Il ramen sta diventando sempre più popolare nei ristoranti, ma perché non dovresti farlo a casa? C'è una varietà per tutti i gusti e può essere pieno zeppo di proteine e verdure salutari.
2. fermentazione
La popolarità dei cibi fermentati è in aumento già nella seconda metà del 2014. Aspettati che rimanga in aumento sia per i suoi benefici per la salute che per il suo incredibile sapore. Prova a preparare il kimchee a casa da mangiare con il riso o come topper per hamburger e hot dog.
3. hummus
Certo, tutti abbiamo avuto l'hummus, ma ci aspettiamo che faccia tendenza in grande stile nel 2015. Google segnala che l'hummus ha superato l'onnipotente salsa nelle ricerche web. Non è che lo yogurt greco sia uscito, è solo che ora è considerato troppo comune per essere quello che chiameresti "alla moda".
4. Coppa di Pimm
A Pimm's Cup è un cocktail britannico del XVIII secolo a base di Pimm's, succo di limone e ginger ale e guarnito con un cetriolo.
5. Ghiaccio tritato
Da non confondere con i coni di neve, i dessert di ghiaccio tritato sono una delizia asiatica. Chiamato bao-bing in cinese o tsua-bing in taiwanese, consiste in ghiaccio tritato finemente condito con una varietà di condimenti. Consiglio di acquistare un macchina per il ghiaccio tritato AL PIÙ PRESTO.
6. Paleo carboidrati
La maggior parte di noi pensa al paleo come a una moda passeggera, ma sta rapidamente diventando uno stile di vita, e per una buona ragione. Ma non è solo carne e verdure. Aspettati di vedere un boom nelle ricette di carboidrati paleo per cose come waffle, muffin e ripieno.
7. Cavolfiore
So che hai sentito parlare del cavolfiore, ma è ora di ripensare alla tua opinione. Il cavolfiore ha cercato di esplodere dalla mania della purea e il 2015 dovrebbe essere l'anno di questo umile vegetariano. Con la giusta ricetta, può essere un secondo piatto vegano, trasformato in una crosta di pizza o anche in "purè di patate".
8. Cocktail condivisibili
"Mixologist" può essere un titolo prestigioso in questi giorni quanto "dottore". Nel 2015, non smetteranno di preparare i tuoi preferiti, ma ci sarà una tendenza con profili di sapori e ingredienti fantasiosi.
9. salato
È un'altra di quelle parole che hai sentito mille volte, ma prendi nota: il 2015 sarà l'anno degli assaggi salati inaspettati. Tutto, dai gelati e yogurt ai waffle (compresi i waffle sammies) avrà un gustoso restyling.
10. Matcha
Un tè verde finemente macinato o in polvere fine, il matcha può essere utilizzato in tutto, dai frullati ai dessert.
11. Rye Whisky
La vodka è finita. Quest'anno è tutto incentrato sul whisky, favorito per il suo corpo e sapore più pieni. Certo, i vecchi stanchi come Jim e Jack otterranno un po' d'amore, ma ci ramificheremo anche per includere whisky realizzati con questo ingrediente meno comune.
12. Carbone attivo
A lungo utilizzato per neutralizzare gli effetti nocivi di alcune tossine o per curare i disturbi allo stomaco, il carbone attivo inizierà a essere visto nei succhi, come già accade a New York e Los Angeles.
13. insetti
Tutti hanno sentito parlare di cavallette ricoperte di cioccolato, e non è un segreto che non siano timidi nel mangiare a sei (o più) zampe striscianti in altri paesi, ma gli insetti dovrebbero arrivare negli Stati Uniti come ingrediente nelle barrette proteiche nel prossimo anno.
14. Sali aromatizzati
Se pensavi che il sale fosse solo, beh, aromatizzato al sale, ripensaci. Nel nuovo anno, i sali aromatizzati aumenteranno di popolarità.
15. liquori alle erbe
I liquori alle erbe non sono una novità, ma giocheranno un ruolo importante nella mixology nel 2015.
Altre tendenze alimentari
Tendenze alimentari attraverso i secoli e cosa aspettarsi dopo
Noshing di tendenza: le 10 migliori tendenze alimentari per il matrimonio
Tendenze alimentari primaverili su cui stiamo già sbavando
