I dolcetti di Halloween dovrebbero essere spaventosi e inquietanti. Questi vetri rotti di velluto rosso cupcakes si adatta perfettamente al conto!
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t I migliori dolcetti di Halloween sono quelli che ti spaventano addosso. Sì, la vacanza può essere divertente, stravagante e giocosa. Ma Halloween dovrebbe essere per lo più spaventoso, inquietante, inquietante. Il cibo dovrebbe essere un riflesso di quella stranezza. Le ciotole di punch piene di bulbi oculari di litchi o mani di mummia bruciate di formaggio fanno sempre la loro comparsa. Quest'anno cambia un po' e servi questi cupcakes di vetro rotto.
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Li abbiamo chiamati "The Dexter", che ricordano quell'astuto serial killer e il suo sangue che scorre. In realtà, sono semplicemente un cupcake umido di velluto rosso sormontato da una deliziosa glassa al formaggio cremoso e dello zucchero a velo. Ma nel mondo di Halloween, trasudano sangue inquietante da schegge di vetro in frantumi.
t Il metodo qui è semplice. Sfornare e glassare i cupcake come al solito. Quindi creare lo zucchero. È facile, basta unire alcuni ingredienti in una padella fino a quando non diventa una palla dura, quindi stenderla su un foglio rivestito di pergamena per indurire. Una volta che lo zucchero è duro, spezzettalo in pezzi e immergili in un po' di colorante alimentare rosso. Disponili sui cupcakes e avrai un trattamento raccapricciante degno di qualsiasi festa di Halloween.
t Nota: abbiamo usato un colorante alimentare in gel che è molto concentrato ed emana un colore rosso intenso. Più a lungo si siedono i cupcake, più il "sangue" sanguina. Inizierà a sanguinare nella glassa e gli darà un aspetto più spaventoso.
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Cupcakes di vetro rotto al sangue
Ingredienti:
T Per i cupcakes:
- 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 3/4 tazza di zucchero bianco
- 1 uovo
- 2-1/2 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiai di colorante alimentare liquido rosso
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di latticello
- 1 tazza + 2 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1-1 / 2 cucchiaini di aceto bianco distillato
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T Per glassare:
- 8 once di burro, ammorbidito
- 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
- 3 tazze di zucchero a velo
- Panna o latte
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T Per il vetro:
- 2 tazze di zucchero bianco
- 1 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1-1/2 tazze d'acqua
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Indicazioni:
- Inizia facendo il bicchiere. Stendete la pergamena su una teglia. In una casseruola, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua. Riscaldare a 310 gradi F (fase a sfera dura). Una volta raggiunta questa fase, lavora velocemente. Usa un cucchiaio e versa con cura un po' del composto sulla pergamena. Ripeti fino ad avere da 6 a 10 macchie di zucchero sulla pergamena. Molto probabilmente ti rimarrà della miscela di zucchero; usalo per le mele caramellate. Metti da parte i vassoi per indurire mentre prepari e monti i tuoi cupcakes.
- Prepara i cupcake. Preriscaldare il forno a 375 gradi F e foderare uno stampo per muffin con i pirottini di carta. Nella ciotola di un mixer, unire il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Mescolare la polvere di cacao, la vaniglia e il colorante alimentare liquido fino a quando non sono ben miscelati e non rimangono aloni. Incorporare il latticello. Aggiungere la farina e mescolare lentamente fino a quando non sarà ben amalgamata. Aggiungere il bicarbonato di sodio e l'aceto e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Usa una paletta per biscotti per mettere il composto negli stampini per muffin, 3/4 verso l'alto. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito. Mettere da parte a raffreddare completamente su una gratella. Devono essere completamente raffreddati prima di glassare.
- Per preparare la glassa, unire il burro e la crema di formaggio in una planetaria e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungere la panna o il latte un cucchiaio alla volta per diluire la glassa, se necessario. Trasferire in una sac a poche munita di beccuccio tondo. Passare sui cupcakes.
- Per preparare il bicchiere, usa semplicemente le dita per rompere lo zucchero indurito in schegge. Immergi le estremità dello zucchero in un po' di colorante alimentare rosso, quindi posiziona l'estremità trasparente nella glassa del cupcake. La glassa sarà densa e sosterrà il bicchiere. Ripeti finché non hai più vetro.
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