I noodles Soba, fatti di grano saraceno, sono un gustoso cambiamento rispetto alla pasta normale. Questi teneri noodles vengono conditi con salsa di soia, mirin e olio di sesamo e serviti freddi.
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Soba noodles al sesamo con cipolle verdi
Serve 4
Ingredienti:
- 1 tazza d'acqua
- 1/2 tazza di salsa di soia o tamari
- 1/3 tazza di mirin
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- 9 once di soba noodles
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato più foglie intere per guarnire
- 4 cipolle verdi, affettate trasversalmente
Indicazioni:
- In una piccola casseruola a fuoco medio, unire acqua, salsa di soia o tamari, mirin e olio di sesamo. Portare a bollore quindi togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
- Cuocere la soba secondo le indicazioni sulla confezione finché sono teneri. Sciacquare sotto l'acqua fredda, separando le tagliatelle con le dita. Aggiungere il coriandolo, mescolando per unire. Accantonare.
- In una grande ciotola, unire la miscela di salsa di soia e le tagliatelle.
- Servire con cipolle verdi e coriandolo per guarnire.
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