4 ricette di gazpacho dolci e salate – SheKnows

Se non hai mai mangiato il gazpacho, preparati per la tua nuova ossessione primaverile. Questi freddi dolci o salati zuppe prepara il primo piatto perfetto per il tuo brunch pasquale, cena primaverile o appuntamento notturno!

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Zuppe fruttate e salate per il pranzo di Pasqua

Se non hai mai mangiato il gazpacho, preparati per la tua nuova ossessione primaverile. Queste zuppe fredde o salate sono il primo piatto perfetto per il brunch di Pasqua, la cena primaverile o l'appuntamento serale!

Non puoi battere uno di questi deliziosi gazpacho in una calda giornata primaverile o estiva. Non solo queste zuppe sono meravigliose, sono anche leggere e salutari.

Ricetta adattata da Le mie ricette

Serve 4

Ingredienti:

• 2 libbre di pomodori, tritati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1-1/2 cucchiai di aceto balsamico
• 1-1 / 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2/3 tazza di cipolle tritate
• 1/2 tazza di peperoni gialli o rossi tritati
• 1/2 tazza di coriandolo
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e aggiungere le cipolle, l'aglio e i peperoni. Aggiungere aglio, pomodori, aceto, olio d'oliva, coriandolo, sale e pepe e peperoni grigliati in un robot da cucina. Frullare fino a che liscio (con una consistenza come la salsa).
2. Raffreddare e servire con panna acida o patatine.

Serve circa 4

Ingredienti:

• 1 libbra di asparagi, mondati
• 1/3 tazza di coriandolo fresco
• 3 spicchi d'aglio
• 1/2 cipolla media, affettata
• 1/2 peperone verde grande, tritato
• 1/3 tazza di parmigiano grattugiato
• 2-1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
• 1/4 tazza di acqua fredda
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Aggiungere gli asparagi, l'aglio, le cipolle, il peperone verde, sale e pepe. Arrostire per circa 20-25 minuti o finché le verdure non saranno morbide.
2. Aggiungere le verdure, l'acqua, il succo di limone, l'olio d'oliva e il vino in un frullatore o robot da cucina. Frullare a fuoco basso o fino a quando il composto non diventa cremoso. Raffreddare prima di servire.

Serve circa 2

Ingredienti:

• 2 tazze di anguria tritata
• 1 pomodoro piccolo tritato
• 2 cucchiai di menta
• 2 cucchiaini di succo di lime
• 2 cucchiai di panna leggera
• Panna montata come guarnizione

Ingredienti:

1. Frullare l'anguria, il pomodoro tritato, la menta fino a ottenere un composto omogeneo (come una purea). Unire il succo di lime, la panna e un pizzico di sale.
2. Servire con una guarnizione di panna montata.

Serve 4

Ingredienti:

• 1 peperone rosso
• 1 peperone arancione
• 1 peperone giallo
• 1 pomodoro grande, a dadini
• 1/4 tazza di basilico fresco
• 1/2 peperoncino jalapeño, tritato e senza semi
• 1-1/4 tazze di succo di pomodoro
• 2-1/2 cucchiai di pesto di pomodori secchi
• Sale e pepe
• 4 cucchiaini di panna acida
• 4 cucchiai di prosciutto croccante

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Aggiungere i peperoni, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in una teglia di vetro. Arrostire per circa 20 minuti o fino a quando non diventa morbido. Mettere le verdure in un robot da cucina e aggiungere pomodoro, basilico, succo di pomodoro, olio d'oliva, sale e pepe.
2. Guarnire ogni ciotola con un cucchiaino di crema di panna e un cucchiaino di prosciutto croccante.

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