Una sana insalata di stagione con pere arrostite è proprio quello che avevi chiesto – SheKnows

Senza dubbio, non appena le festività natalizie si avvicinano, mi viene una voglia folle di pere arrostite e presto il mio menu si riempie di modi per presentare questo frutto morbido e carnoso. Che sia cosparso di dolci, cotto in una torta o mescolato in un'insalata fresca, non ne ho mai abbastanza di questo frutto di stagione.

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Ciò che rende questa insalata ancora migliore delle centinaia di altre insalate di pere arrosto là fuori è il aggiunta di barbabietole, gorgonzola, patate dolci arrosto, parmigiano e un Dijon cremoso e piccante vinaigrette. Potresti aver appena trovato la tua nuova ricetta di insalata preferita di tutti i tempi (e sicuramente una ricetta che farà esplodere le calze da qualsiasi altra insalata durante le festività natalizie).

Insalata di pere arrosto e patate dolci con finocchi e barbabietole ricetta

Alla ricerca di un'insalata festiva e deliziosa per le tue feste? Non cercare oltre questa fantastica insalata di pere fresche preparata con un assortimento di altri deliziosi prodotti autunnali. Non lesinare sulle pere qui: più sono, meglio è.

Serve 4

Tempo di preparazione: 30-35 minuti | Tempo di cottura: 15-20 minuti | Tempo totale: 45-55 minutiS

Ingredienti:

per l'insalata

• 2-1/2-3 tazze di patate dolci tritate
• 2 pere, tagliate a metà
• 1 piccola cipolla rossa, sbucciata e tritata
• 1/2 finocchio, tritato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• 1 grande barbabietola rossa
• 6 tazze di verdure miste
• 4 once di formaggio blu
• 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
• 1/4 tazza di noci miste tritate

Per il condimento

• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1/2 cucchiaio di senape di Digione
• 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
• 1/4 tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Mettere le patate dolci, le cipolle, le mezze pere e il finocchio in una grande teglia. Condire tutte le verdure con l'olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
2. Mondate e sbucciate la barbabietola. Tagliatela a metà e mettetela in una teglia a parte.
3. Arrostire entrambe le padelle per circa 20 minuti. Quindi, usando una spatola, lancia le verdure e arrostisci per altri 5-8 minuti o fino a renderle morbide. Mettere da parte a raffreddare.
4. Una volta leggermente raffreddate, affettate le pere a rondelle. Tagliare con cura le barbabietole a fettine sottili.
5. In una grande ciotola, mescolare le verdure insieme alle verdure arrostite. Unite il formaggio erborinato, le noci e il parmigiano.
6. Nel frattempo, preparare la vinaigrette mescolando l'aceto di vino rosso, la senape di Digione, lo zucchero di canna, l'olio vegetale, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
7. Condisci il condimento per insalata con l'insalata mista. Servire con altro parmigiano.

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