Realizzati con soli quattro ingredienti, questi biscotti alle mandorle italiani dolci, gommosi, croccanti e ricchi di noci diventeranno la nuova delizia preferita di tutti su quel vassoio di biscotti di Natale.
Che tu ci creda o no, non sono un fornaio. Ma durante le vacanze, mi trasformo in Betty Crocker, tirando fuori tutto ciò che è torta, bar, biscotti, brownie, ecc. Mi piace molto il tempo che trascorro in cucina, preparando dolcetti fatti in casa per tutti mentre ascolto i tradizionali canti natalizi.
Una delle mie cose preferite da cuocere sono i biscotti delle feste. Deliziosi biscotti e una tazza di latte caldo sono la mia marmellata. Inoltre, questi particolari biscotti alle mandorle della tradizione italiana non sono solo deliziosi, ma sono anche privi di glutine.
Questo Natale, l'intolleranza al glutine non deve impedire a nessuno di godersi una sorpresa su quella bellissima teglia per biscotti. Inoltre, questi sono altrettanto buoni, se non migliori, di qualsiasi altro biscotto natalizio.
Ricetta biscotti alle mandorle italiani
Rese da 32 a 36
Tempo di preparazione: 40 minuti | Tempo inattivo: 15 minuti | Tempo totale: 1 ora
Ingredienti:
- 3 tazze di farina di mandorle
- 2-1/2 tazze di zucchero a velo, più altro per spolverare
- 3 albumi d'uovo
- 1 cucchiaio di miele
- Mandorle affettate sottili, facoltative
Indicazioni:
- In una ciotola capiente, unire la farina di mandorle e lo zucchero a velo; mescolare i due fino a quando non sono ben combinati.
- Aggiungere gli albumi e il miele; aiutandosi con un cucchiaio di legno, incorporare bene gli albumi e il miele al composto di farina.
- Riponete l'impasto dei biscotti in frigo per almeno 30 minuti. Lasciarlo nella ciotola va bene.
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Foderare due teglie con carta da forno e mettere da parte.
- Spolverare il piano di lavoro con zucchero a velo.
- Togliete l'impasto dei biscotti dalla ciotola e dividetelo in 4 pezzi uguali.
- Arrotolare ogni pezzo di pasta a forma di tronchetto, quindi tagliare 8 biscotti da ogni tronchetto.
- Formate delle palline con ogni biscotto e adagiatele direttamente sulla carta da forno.
- Appiattire leggermente la palla, fare un incavo al centro con il pollice e aggiungere qualche mandorla affettata. (opzionale)
- Infornare per 15 minuti.
- Togliere le teglie dal forno e trasferire i biscotti su una gratella; lasciarli raffreddare completamente.
- Una volta raffreddato, spolverare i biscotti con zucchero a velo e servire.
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