Sostituisci la salsa di fagioli con l'hummus
L'hummus è delizioso quanto la salsa di fagioli standard e nutrizionalmente superiore. I tuoi ospiti della festa non sospetteranno mai che tu abbia preso la strada maestra nutrizionale... e saranno troppo occupati a masticare con troppa attenzione.
Hummus all'aglio
(per 10 persone)
Ingredienti:
2 tazze di ceci (scolati in scatola o appena cotti)
1/4 tazza di tahin
1/4 tazza di succo di limone fresco
1/2 cucchiaino di sale kosher (più o meno a piacere)
1 grande spicchio d'aglio fresco, in quarti
1/4 tazza di olio extra vergine di oliva o liquido riservato da fagioli in scatola
Indicazioni:
1. Unire i ceci, la tahina, il succo di limone, il sale e lo spicchio d'aglio in un robot da cucina. Frullare fino a che liscio, aggiungendo fino a ¼ tazza di olio d'oliva o liquido riservato dai fagioli in scatola, come preferito, se necessario per raggiungere la consistenza desiderata. Mettere in una ciotola da portata e lasciare raffreddare almeno 30 minuti prima di servire.
2. Se lo si desidera, condire con altro olio d'oliva prima di servire. Mettere la ciotola al centro del piatto e circondare con le chips di pita tostate (segue la ricetta).
Chips di pita tostate
Ingredienti:
4 pani pita
Olio d'oliva per spennellare
Cumino in polvere
Sale marino
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 F. Spennellare il pane pita con olio d'oliva e cospargere con cumino macinato e sale marino. Tagliare ogni pane in sei spicchi e disporre tutti gli spicchi su una teglia.
2. Cuocere per 5 minuti a 400 F, girare con la spatola e cuocere per altri 5 minuti o fino a quando non è tostato. Servire con hummus.
