Insalata di sangria di pesche bianche e avocado
L'essenza dell'intrattenimento estivo: non c'è niente di meglio di così.
Sangria alla pesca bianca
(per 12 persone)
Ingredienti:
2 bottiglie (750 ml) di vino bianco secco (da provare il Pinot Grigio)
6 once di nettare di pesca
2 once di grappa alla pesca
2 pesche mature, denocciolate e affettate sottilmente
12 once di ginger ale, refrigerato
Indicazioni:
1. Unire vino, nettare, grappa e fettine di pesca in una grande brocca; refrigerare per almeno un'ora.
2. Al momento di servire aggiungete il ginger ale e versate il ghiaccio in bicchieri alti.
Insalata di avocado
(per 12 persone)
Ingredienti:
4 avocado maturi
1 tazza di uva o pomodorini
1/3 di tazza di cipolla rossa tritata
1/4 tazza di ravanelli rossi affettati molto sottilmente
1/4 di tazza di formaggio blu sbriciolato
1/4 tazza di olio extravergine di oliva
Succo di 1 lime
Sale kosher e pepe nero macinato grossolanamente a piacere
Foglie di lattuga Bibb, pomodori svuotati, rametti di coriandolo per servire (facoltativo)
Indicazioni:
1. Sbucciare e snocciolare gli avocado. Tagliare a dadini e mettere in una ciotola media.
2. Tagliare a metà i pomodorini e aggiungerli agli avocado in una ciotola. Cospargere la cipolla e il coriandolo tritati sopra gli avocado e i pomodori; aggiungere il formaggio blu sbriciolato. Condire con olio d'oliva e succo di lime. Condire a piacere con sale e pepe e mescolare delicatamente per unire.
3. Coprite l'insalata e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero oa temperatura ambiente per permettere ai sapori di amalgamarsi. Servire su foglie di lattuga o su pomodori svuotati. Guarnire con rametti di coriandolo, se lo si desidera.
