La marmellata di pomodori è un modo delizioso per scavare nel raccolto di pomodori del tuo giardino. Denso, ricco e dolce, questo condimento fatto in casa può essere spalmato su bruschette, abbinato a cracker e formaggio morbido, avvolto in un involucro, spalmato su hamburger e abbinato ad altre carni succose. La confettura di pomodoro non è solo facile da preparare in casa, ma può essere abbinata a una varietà di ingredienti gustosi e dare un profilo di sapore diverso ogni volta che la fai. Ecco tre ricette di marmellata di pomodoro degne di un rave.
Storia correlata. Il formaggio di pasta al forno di Martha Stewart potrebbe davvero far mangiare le verdure ai tuoi bambini
Marmellata Di Pomodori Piccante
Per circa 5 tazze
Ingredienti:
- 4 libbre di pomodori freschi dell'orto
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico generoso di fiocchi di peperoncino
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 1 tazza di zucchero semolato
Indicazioni:
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Aggiungere i pomodori e sbollentare fino a quando le bucce dei pomodori iniziano ad appassire. Usando un mestolo forato, rimuovere i pomodori e scolarli. Metterli in una ciotola di acqua fredda e sbucciare i pomodori
- In un forno olandese, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere, mescolando per 1 minuto. Aggiungere i pomodori, la cannella e i fiocchi di peperoncino, mescolando per unire. Condire con sale e pepe
- Unire lo zucchero e portare a bollore. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere, coperto, per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa
- Refrigerare e utilizzare entro una settimana o trasferire in barattoli di plastica per congelatore e congelare
Confettura Di Pomodori Arrosto
Per circa 3 tazze
Ingredienti:
- 4 libbre di pomodori, in quarti
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di aceto di sidro
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Mescolare pomodori e aglio insieme in una grande teglia poco profonda. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe, coriandolo e cumino. Cuocere per 2 ore
- Accendi il fuoco fino a 450 gradi F e arrostisci, mescolando ogni 10 minuti, per 30-40 minuti o fino a quando i pomodori sono leggermente carbonizzati. Schiacciare fino alla consistenza desiderata e trasferire in una casseruola a fuoco medio
- Aggiungere gli zuccheri e l'aceto ai pomodori e portare a ebollizione. Riduci il calore al minimo e fai sobbollire per 1 ora o fino a ottenere una consistenza simile a una marmellata
- Trasferire in barattoli di vetro e conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane o trasferire in barattoli di plastica per congelatore e congelare.
Confettura Di Pomodori Verdi
Per circa 5 tazze
Ingredienti:
- 4 libbre di pomodori verdi, in quarti, senza semi
- 4 tazze di zucchero semolato
- Succo di 2 limoni
- Scorza di 1 limone, tritata
- 1 cucchiaino di pimento macinato
Indicazioni:
- Unire i pomodori, lo zucchero, il succo di limone, la scorza di limone e il pimento in una ciotola capiente. Mescolare per ricoprire, coprire e lasciare riposare per una notte a temperatura ambiente
- Versare tutti gli ingredienti in una pentola a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare in una grande ciotola non reattiva e lasciare raffreddare. Coprire e conservare in frigorifero per una notte
- Tritare finemente il composto di pomodori verdi in un robot da cucina. Trasferire in una pentola a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti o fino a quando non si ottiene una consistenza simile a una marmellata e il composto si è ridotto di quasi la metà
- Trasferire in barattoli da conservare in frigorifero fino a 3 settimane o trasferire in contenitori di plastica per congelatore e congelare
Altre ricette di pomodoro
- Pomodori Verdi Alla Griglia Con Formaggio Di Capra
- 6 modi gustosi per mangiare i pomodori
- Ricette cimelio di pomodoro
