Quando i giorni dell'insalata estiva sono passati e sei alla ricerca di modi gustosi per mantenere alto il consumo di verdure, puoi prendere ingredienti per insalata più sostanziosi e dargli un tocco caldo e meraviglioso su una griglia. Il radicchio è una bella verdura che ha un sapore amaro quando è cruda ma si addolcisce deliziosamente sulla griglia. Questa ricetta del radicchio grigliato la trovate nello splendido ricettario di Maria Elia Il vegetariano moderno: avventure gastronomiche per il palato contemporaneo.
Quando i giorni dell'insalata estiva sono passati e sei alla ricerca di modi gustosi per mantenere alto il consumo di verdure, puoi prendere ingredienti per insalata più sostanziosi e dargli un tocco caldo e meraviglioso su una griglia. Il radicchio è una bella verdura che ha un sapore amaro quando è cruda ma si addolcisce deliziosamente sulla griglia. Questa ricetta del radicchio grigliato la trovate nello splendido ricettario di Maria Elia Il vegetariano moderno: avventure gastronomiche per il palato contemporaneo.
Radicchio Grigliato
Ricetta da Il vegetariano moderno: avventure gastronomiche per il palato contemporaneo (Kyle Books, settembre 2012) di Maria Elia
Serve 4
Ingredienti:
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- 1 cespo di radicchio
- Olio d'oliva
- Fiocchi di sale marino
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Indicazioni:
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- Preriscaldare una griglia.
- Tagliare a spicchi il radicchio nel senso della lunghezza, eliminando le foglie esterne sciolte.
- Irrorare con olio d'oliva, cospargere di sale e adagiarli sulla griglia ben calda.
- Cuocere su entrambi i lati fino ad appassire.
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