Hamburger di noci pecan con patate dolci all'acero – SheKnows

Stiamo impostando i nostri menu vegani alla griglia per includere una varietà di gustose ricette di hamburger senza carne. Questo pluripremiato hamburger di patate dolci della blogger Nikki Haney è uno dei nostri preferiti.

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Ricetta dell'hamburger di noci pecan con patate dolci d'acero

Serve 4

Ingredienti:

• 3 patate dolci medie della Carolina del Nord (circa 1-1/2 libbre)
• 3/4 di tazza d'acqua
• 1/4 tazza di quinoa cruda
• 2 cucchiai di burro vegano, diviso
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro, diviso
• 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 tazza di cavolo riccio, tritato
• 1/2 tazza di noci pecan arrostite a secco, tritate
• Sale
• 1 piccola cipolla dolce, tritata molto grossolanamente
• Pepe nero appena macinato
• 4 panini

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Forare le patate dolci e cuocerle nel microonde fino a renderle morbide, da 4 a 6 minuti.
3. Schiacciare saldamente in misurini per fare 2 tazze; trasferire la poltiglia in una ciotola media.
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4. Nel frattempo, in un pentolino a fuoco vivace, portate a bollore l'acqua e la quinoa. Ridurre a fuoco lento e coprire, facendo sobbollire fino a quando l'acqua è quasi assorbita e la quinoa appare trasparente, circa 8-10 minuti.
5. Togliete la quinoa dal fuoco e lasciatela riposare coperta per 5 minuti.
6. In una casseruola a parte, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Mescolare 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e il pepe di Caienna.
7. Aggiungere la miscela di burro al purè di patate dolci insieme al cavolo riccio, la quinoa cotta, le noci pecan e 1/2 cucchiaino di sale.
8. Mescolare bene e formare con il composto 4 polpette. Mettere su una teglia ben oliata.
9. Infornare per 35 minuti, girando una volta a metà cottura.
10. Quando gli hamburger hanno circa 15 minuti di cottura, preparate la guarnizione di cipolla.
11. In una piccola padella a fuoco medio, sciogliere il restante cucchiaio di burro. Aggiungere la cipolla e cospargere di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
12. Cuocere e mescolare per 12 minuti. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il restante cucchiaio di sciroppo d'acero.
13. Cuocere e mescolare fino a quando le cipolle sono leggermente dorate, circa altri 3 minuti, quindi togliere dal fuoco.
14. Trasferire gli hamburger nei panini e guarnire ciascuno con la miscela di cipolle.

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