Cucinare troppo pollo, bistecca o pesce può essere un po' devastante, soprattutto dopo aver lavorato così duramente e aver speso così tanti soldi per creare un bel pasto fatto in casa. Trasformare la carne in un pasticcio duro, gommoso e secco è abbastanza facile da fare, e di certo non sei il primo. La consapevolezza che quasi tutti a un certo punto hanno bruciato la carne fino a farla diventare croccante potrebbe non riportare in vita il tuo pasto, ma questi trucchi potrebbero.
Pollo troppo cotto
Il pollo è molto facile da cuocere troppo, sia alla griglia, sul fornello o al forno. Sulla griglia, di solito puoi rimuovere i bordi bruciati e l'interno sarà ancora umido. Il piano cottura e il forno sono un po' più complicati, poiché in genere la carne si secca anche all'interno. Cambia il pasto sminuzzando il pollo secco e aggiungendo maionese, sale, pepe e altre spezie a tua scelta per i panini con insalata di pollo fatti in casa. Se non si desidera modificare completamente il pasto, affettare il pollo a striscioline sottili e aggiungere una miscela di olio d'oliva o burro ed erbe aromatiche. Cospargilo sopra e guarnisci con sale e pepe. Puoi anche aggiungere salsa barbecue o la tua vinaigrette preferita.
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Manzo scotto
Che tu abbia cotto troppo le tue bistecche o un arrosto, il manzo essiccato non è il preferito di nessuno. Per la bistecca, affettala e immergila durante la notte nella tua marinata preferita. Usalo in piadine, zuppe, torta di pastore o pasta. Per gli arrosti, mettetelo nella pentola a cottura lenta con salsa barbecue e cuocete a fuoco basso per qualche ora. Sminuzza la carne e prepara dei gustosi panini al barbecue. Un'altra idea è quella di fare il manzo alla Stroganoff. Stroganoff è semplicemente pasta all'uovo, pezzi di manzo e le tue verdure preferite. Adoriamo questo veloce chipotle di manzo alla Stroganoff per le notti in cui sei di fretta.
Consiglio rapido: Aggiungere un po' di brodo di manzo alla carne secca e lasciare cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
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Maiale troppo cotto
Il maiale secco è la peggiore delle carni, ma proprio come il pollo e il manzo, ci sono soluzioni. Tagliarlo a pezzetti e fare maiale con riso fritto o un maiale saltato in padella. Sminuzzalo e mettilo nella pentola a cottura lenta con salsa barbecue per sandwich di maiale tirato al barbecue. Puoi anche mettere il maiale in un robot da cucina e mescolarlo con cipolle verdi, cavoli e aglio da usare come riempitivo negli adesivi per pentole.
La carne troppo cotta non deve essere buttata via e, come puoi vedere, ci sono dozzine di ricette che camufferanno il sapore secco.
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Suggerimenti per prevenire la carne troppo cotta
- Fatelo cuocere più a lungo a fuoco basso. A meno che tu non stia grigliando una bistecca, che è meglio grigliare a fuoco alto per un breve periodo di tempo, la carne è più succosa quando cuoce per un periodo di tempo più lungo a fuoco basso.
- Aspetta a tagliare il grasso. È allettante voler tagliare tutto quel grasso prima di cuocere la carne, ma aspetta fino a quando non ha finito di cuocere. Il grasso trattiene l'umidità e conferisce alla carne un sapore succoso rispetto a uno secco.
- Non multitasking. Uno dei motivi principali per cui le persone cuociono troppo la carne è che semplicemente dimenticano di impostare il timer o non lo sentono suonare. Abbiamo capito: siamo impegnati! Quando prepari la cena, evita i social media, la televisione e altre distrazioni. Prova a preparare i bambini con un'attività o lascia che ti aiutino. In questo modo il tuo obiettivo principale può essere la cena.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto:
Pubblicato originariamente a febbraio 2014. Aggiornato a febbraio 2017.
