Insalate abbondanti per la cena – Pagina 2 – SheKnows

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Insalata di anguria e feta

Serve 4

Ingredienti:

• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiaini di foglie di rosmarino fresco, tritate
• 8 tazze di spinaci novelli freschi
• 1 cipolla rossa media, a dadini
• 4 tazze di anguria, senza semi e a cubetti
• 1 tazza di formaggio feta sbriciolato

Indicazioni:

1. Sbattere l'aceto con olio d'oliva, sale, pepe e rosmarino.
2. Mettere gli spinaci in una ciotola e guarnire con le cipolle. Versare il condimento sul composto e mescolare delicatamente.
3. Guarnire con anguria e feta.

Insalata di mozzarella con salsa di cipolle caramellate ricetta

Serve 4 

Ingredienti:

• 2 tazze di pinoli tostati
• 3/4 di cucchiaino di sale, diviso
• 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi, divisa
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di latte
• 1 libbra di mozzarella fresca, tagliata a fette spesse
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 1 cipolla Vidalia media, affettata sottilmente
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• 1/2 tazza più 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di scalogno tritato
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1/4 tazza di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di miele
• 8 tazze di radicchio fresco

Indicazioni:

1. Aggiungere i pinoli, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 tazza di farina in un frullatore o robot da cucina. Lavorare fino a quando ben combinato e il composto è grossolano. Mettere in una ciotola. In una ciotola separata, unire 1 tazza di farina con 1/4 di cucchiaino di sale. Sbattere insieme l'uovo e il latte.
2. Passate le fette di formaggio nella miscela di farina, poi nella miscela di uova, poi nella miscela di pinoli. Mettere su un piatto.
3. Nel frattempo, soffriggere le cipolle in 1 cucchiaio di olio d'oliva fino a quando non saranno ammorbidite e caramellate. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere fino a doratura. Sbattere 1/2 tazza di olio d'oliva, aceto e miele nella padella, quindi togliere dal fuoco. Accantonare.
4. In una padella a parte, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e saltare velocemente il formaggio, 1-2 minuti per lato o fino a doratura. Fate scolare su carta assorbente.
5. Aggiungere gli spinaci in una ciotola capiente e condire con il condimento alla cipolla. Completare con le fette di formaggio.

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