Tutti festeggiano il Quattro luglio diversamente. Per molti di noi, il 4 luglio significa amici e famiglia, cibo cotto alla griglia e fuochi d'artificio per festeggiare. Ma questo non significa che devi limitare la tua celebrazione solo a hot dog, hamburger e bratwurst. Puoi cucinare quello che vuoi. Io dico cucina qualunque cosa ti renda felice la bocca.
Sono una latina di prima generazione e ci piace celebrare il Giorno dell'Indipendenza con un po' di pepe e stile. Amo un buon hamburger tanto quanto la prossima ragazza, ma voglio che sia grande, audace e saporito, probabilmente come te. Voglio che sia un'esperienza degna di essere celebrata.
Ho avuto i cursori del chorizo per la prima volta a una conferenza sul blog a cui ho partecipato a Disney World un paio di anni fa. È stato amore al primo morso. Non avevo mai nemmeno pensato alla combinazione prima, e sono messicano. Mangio chorizo e guacamole tutto il tempo, eppure non avevo mai pensato di sposarlo con carne macinata e fare un super hamburger. Sapevo che dovevo riaverlo, e anche di più. I cursori sono buoni come antipasti e so che il cibo minuscolo è ancora un po' di rabbia, ma quando si tratta del 4 luglio, dico di andare alla grande o andare a casa.
Hamburger di chorizo
ingredienti
- 1 libbra di chorizo spagnolo, privato del budello e tritato grossolanamente
- 2 libbre di maiale o manzo macinato
- Da 1/2 a 2/3 tazza di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di paprika dolce affumicata
- Sale kosher
- Pepe nero macinato
- Olio extravergine d'oliva
- 1 libbra di formaggio Manchego, sminuzzato
- 2 avocado
- 1 limone, spremuto
- 1 grande spicchio d'aglio, incollato
- Una manciata di foglie di coriandolo fresco
- Circa 1/2 tazza di panna leggera
- 8 panini per hamburger
Facoltativo per la farcitura:
- Foglie di lattuga Bibb
- Pomodori a fette
- Cipolla rossa affettata
Indicazioni
- Accendi la griglia a fuoco medio-alto.
- Mettere il chorizo in un robot da cucina e macinare in briciole molto piccole.
- Mettere il chorizo macinato e il maiale macinato in una ciotola e condire con Worcestershire, paprika affumicata, sale e pepe. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva al composto di carne e amalgamare.
- Formate 8 polpette più sottili al centro rispetto ai bordi.
- Cuocere gli hamburger 2 minuti per lato. Spostare a fuoco più basso e cuocere per altri 3 minuti per lato per hamburger di media cottura. Aggiungi un minuto in più per la media e altri 2 minuti per lato per una buona cottura.
- Impilare il formaggio Manchego sminuzzato sugli hamburger per l'ultimo minuto di cottura affinché si sciolga.
- Nel frattempo, metti gli avocado in un robot da cucina. Aggiungere il succo di limone, l'aglio, il coriandolo e la panna e lavorare fino a ottenere una consistenza liscia, simile alla maionese.
- Servire gli hamburger su panini conditi con salsa di crema di avocado.
A piacere si possono aggiungere lattuga, pomodoro e cipolla rossa. Lo preferisco solo con la salsa di crema di avocado.
Per un contorno veloce che si abbina perfettamente a questi hamburger, prova la mia ricetta per la casseruola di mais elote. Ci vogliono letteralmente circa 10 minuti ed è molto facile.
Questa ricetta è stata ispirata da Rachael Ray's ricetta dei cursori di chorizo.
