Muffin speziati alle mele ubriache per l'equinozio d'autunno – SheKnows

È ufficialmente il primo giorno d'autunno! È ora di mettere via i tuoi vestiti senza spalline, dire sayonara alle bevande ghiacciate e scavare tra le scatole nel tuo seminterrato per trovare i tuoi vestiti autunnali e l'arredamento di Halloween. È anche il momento di trovare il meleto più vicino per scegliere alcuni dei prodotti più caldi della stagione da utilizzare nelle tue ricette autunnali preferite.

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Inserisci il mio modo preferito di cucinare le mele, infuse con rum e sidro. Non c'è niente come un caldo bicchiere di sidro di mele dopo una lunga giornata a rastrellare foglie, raccogliere zucche e spaventare i bambini del vicinato. Ciò che rende il sidro di mele ancora migliore è quando aggiungi un bicchierino di Captain Morgan. Lo chiamo "sidro super piccante". Poiché è spesso disapprovato bere liquori prima di mezzogiorno, ho deciso di prendere tutti i sapori (e gli ingredienti) che amo del sidro piccante e trasformali in qualcosa per cui puoi mangiare colazione. Tuttavia, non credo che uno di questi muffin ti darà un brusio prima della riunione mattutina dello staff. La maggior parte dell'alcol viene cotto, lasciando la deliziosa spezia del rum.

Muffin speziati alle mele ubriache

Porzioni: 12 muffin

Ingredienti:

Farcitura Streusel:

• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 4 cucchiaini di farina integrale
• 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
• 1 cucchiaio di burro?

Muffin:

• 1 tazza di farina integrale
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1-1 / 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• 1 uovo grande
• 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
• 1/2 tazza di burro di mele (o burro di mele da spalmare)
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1/3 di tazza di sidro di mele speziato
• 1/3 di tazza di yogurt greco bianco
• 1/4 tazza di olio di colza (può anche usare verdura)
• 1/3 tazza di rum speziato (come Captain Morgan)
• 1/2 mela, tagliata a pezzetti

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire una teglia per muffin con spray da cucina.
2. Per preparare i muffin, mescolare in una ciotola la farina integrale, la farina per tutti gli usi, il lievito, il bicarbonato, il sale e le spezie per torta di zucca con una frusta.
3. In un'altra ciotola, mescolare l'uovo e lo zucchero di canna. Sbattere il burro di mele, lo sciroppo, il sidro, lo yogurt, il rum e l'olio. Fare una piccola spolverata negli ingredienti secchi e aggiungere quelli umidi. Mescolare fino a completa miscelazione.
4. Aggiungere le mele tritate; mischiare insieme.
5. Per fare lo streusel, mescola insieme farina, zucchero di canna e spezie. Usando una forchetta o un coltello affilato, tagliare il burro fino a ottenere un composto molto friabile.
6. Versare l'impasto negli stampini per muffin. Cospargere con lo streusel.
7. Cuocere i muffin per circa 15-20 minuti (o fino a doratura). I muffin si sentiranno morbidi. Assicurati di testarli infilandoci un coltello. Se il coltello ha ancora la pastella, non sono finiti.

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