Con il mercurio in aumento, mantieni fresca la tua cucina con questi rinfrescanti involtini primavera thailandesi. Approfitta dei migliori prodotti dell'estate con questa ricetta semplice, sana e deliziosa.
Involtini primavera thailandesi con salsa di arachidi piccante
Serve 4
Dai una pausa al tuo forno quest'estate con questi involtini primavera thailandesi. Rinfrescanti e deliziosi, saranno sicuramente un successo per tutta la famiglia.
ingredienti:
- 1 confezione di tempeh da 8 once, affettata in 8 strisce lunghe
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio di sesamo, divisi
- 1 goccia di olio al peperoncino (facoltativo)
- 1/4 di cucchiaino di Sriracha
- 2 once di spaghetti di riso vermicelli
- 1/2 cetriolo, tagliato a striscioline lunghe e sottili
- 1 tazza di lattuga romana
- 1/2 tazza di basilico fresco
- 1 carota grande (o 4 carote baby), affettata a strisce lunghe e sottili
- 1/2 peperone rosso, tagliato a striscioline lunghe e sottili
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 8 carte di riso
- Acqua
Indicazioni:
1
Passo 1
In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato, un cucchiaio di olio di sesamo, l'olio di peperoncino e la sriracha. Mescolare per unire. Ricoprire le strisce di tempeh con la salsa e marinare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo lavate e affettate le verdure e conditele con aceto di riso.
2
Passo 2
Portare a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungere i vermicelli. Togliere dal fuoco e immergere per otto minuti. Filtrare e mettere da parte.
3
Passaggio 3
Quando il tempeh ha finito di marinare, scaldare il restante cucchiaio di olio di sesamo in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le strisce di tempeh e cuocere per tre minuti senza muoversi. Girare e cuocere dall'altro lato per altri tre minuti senza disturbare. Togliere dal fuoco.
4
Passaggio 4
Riempi una ciotola poco profonda con acqua tiepida. Metti una carta di riso nella ciotola e lascia in ammollo per 30-60 secondi. Trasferisci con cura la carta di riso su un tagliere o un piatto grande.
5
Passaggio 5
Ricoprite la carta di riso con qualche pezzetto di lattuga e basilico.
6
Passaggio 6
Aggiungi alcune strisce di carote (nell'immagine vengono utilizzate carote viola cimelio, ma qualsiasi carota andrà bene).
7
Passaggio 7
Completare con alcune strisce di cetriolo.
8
Passaggio 8
Aggiungere alcune strisce di peperone rosso.
9
Passaggio 9
Guarnire le verdure con un pezzo di tempeh cotto.
10
Passaggio 10
Completare il tempeh con alcuni spaghetti di riso cotti.
11
Passaggio 11
Sollevare con cautela i lati della carta di riso e piegarla sulle estremità. La carta di riso è molto delicata e potrebbe attaccarsi al piatto. Muoversi lentamente aiuterà con il processo di rotolamento.
12
Passaggio 12
Solleva la parte superiore della carta di riso e arrotolala sul ripieno, piegando i lati mentre procedi. Arrotolare il più stretto possibile senza strappare la carta.
13
Passaggio 13
Ripeti i passaggi da quattro a 12 finché non ottieni otto involtini primavera. Refrigerare fino a freddo.
Salsa piccante di arachidi
Serve 4
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro di arachidi naturale
- 2 cucchiai di latte di cocco
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/4 di cucchiaino di scaglie di peperoncino
- 1 goccia di olio al peperoncino
Indicazioni:
- In una piccola ciotola unire burro di arachidi, latte di cocco, olio di sesamo, salsa di soia, olio di peperoncino e scaglie di peperoncino. Sbatti fino a che liscio e completamente combinato. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Servire gli involtini primavera freddi con salsa di arachidi piccante.
Altre ricette tailandesi
Pad Thai di pollo e gamberetti
Insalata di patate dolci tailandese in 3 fasi
Pollo tailandese in crosta di arachidi e popcorn
