Chips di zucchine sale e aceto con salsa allo yogurt all'aglio – SheKnows

Queste chips di zucchine al sale e aceto danno una svolta salutare alla classica combinazione di sapori.

Ho una strana ossessione per le cose aspre. Da bambino mangiavo limoni interi e bevevo con gusto l'aceto balsamico dal fondo dell'insalatiera, così quando le scaglie di sale e aceto sono diventate “una cosa” ho praticamente perso la testa. Erano l'unico tipo di patatine che ho mangiato per ben cinque anni. Era il giorno in cui il mio metabolismo era alle stelle e le calorie non avevano alcun effetto su di me (una cosa grandiosa di fare sport ogni stagione). Oggi è una storia diversa.

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Queste patatine sono una sana interpretazione della combinazione di sale e aceto che fa arricciare la bocca. Non solo sono una patatina vegetariana, ma sono anche cotte al forno anziché fritte. Ma posso assicurarti che hanno la stessa natura avvincente simile a un chip come i loro cugini di patate.

Chips di zucchine sale e aceto con salsa di yogurt all'aglio ricetta

Serve 2-4

Ingredienti:

• 2 zucchine grandi, tagliate a fettine sottili
• aceto bianco
• Sale kosher
• 1/4 di tazza di yogurt greco bianco
• 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
• 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Mettere le zucchine in una casseruola media e riempire con aceto fino a coprire appena.
2. Portare a ebollizione lenta a fuoco medio. Quando bolle, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 15 minuti.
3. Scolare le fette di zucchine su un tovagliolo di carta in un unico strato.
4. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno.
5. Disporre le zucchine in un unico strato (è possibile utilizzare 2 teglie o farlo in lotti) e cospargere di sale kosher.
6. Infornare per 15 minuti, girare e cuocere per altri 10-15 minuti. Guarda attentamente durante gli ultimi 5 minuti poiché alcune fette diventeranno croccanti e dorate prima di altre. Rimuovere le fette non appena iniziano a diventare croccanti e diventano dorate.
7. Per fare la salsa, unire lo yogurt, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in una piccola ciotola e mescolare per unire.
8. Servite le zucchine ben calde fuori dal forno con la salsa.

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