Una ricetta deliziosa e semplice, le cotolette di pollo sottili sono avvolte con prosciutto e asparagi freschi al balsamico.
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Durante l'estate potevo mangiare gli asparagi quasi tutte le sere. Per fortuna al mio dolce marito non dispiace la mia ossessione per gli asparagi e mangia volentieri tutto ciò che gli metto davanti. Questo pollo ripieno di asparagi balsamici è il modo perfetto per ottenere verdure e carne in un boccone. Fidati di me, se sei un fan del pollo, delle deliziose carni italiane e degli asparagi, allora questo piatto fa per te.
Involtini di pollo avvolti nel prosciutto e ripieni di asparagi ricetta
Serve 4
Ingredienti:
- 16 grandi asparagi a forma di matita, con le estremità tagliate
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
- Aglio in polvere, a piacere
- 4 grandi cotolette di pollo
- 8 fette sottili di prosciutto
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- In una padella capiente e adatta al forno, aggiungere gli asparagi, l'aceto e l'olio d'oliva. Condire con sale, pepe e aglio in polvere. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando gli asparagi iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti.
- Disporre le cotolette di pollo e condirle con sale, pepe e aglio in polvere.
- Aggiungere le punte di asparagi al centro delle cotolette di pollo e portare i lati corti delle cotolette di pollo sopra gli asparagi.
- Avvolgere le cotolette in 2 pezzi di prosciutto ciascuna. Usa uno stuzzicadenti per fissare il prosciutto in modo che rimanga avvolto intorno al pollo.
- Raccogliete con cura i pacchetti di pollo e rimetteteli nella padella che avete usato per cuocere gli asparagi.
- Metti la teglia in forno e cuoci per circa 25-30 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto. Il tempo di cottura del pollo dipenderà dallo spessore delle cotolette.
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