Se le patatine sono il tuo snack preferito da sgranocchiare, non sei solo. Invece di comprare sacchetti di patatine unte, prova a preparare le tue patatine fatte in casa. Puoi farli con i tuoi gusti preferiti, inoltre non saranno tutti schiacciati nel sacchetto.
Scegliere la varietà di patate
Puoi usare praticamente qualsiasi patata quando fai le patatine. Le patate ruggine funzionano bene, così come le patate Yukon Gold, Fingerlings, Idaho e viola (che aggiungono un colore divertente). Se ti piacciono le patate dolci, prova a fare le patatine fritte. Assicurati solo che, qualunque siano le patate che usi, sono sode e non hanno punti molli o imperfezioni. Prova una varietà di patate per vedere quale ti piace di più.
Spessa o sottile
A seconda di quanto spesse o sottili ti piacciono le patatine, affettale a tuo piacimento. Se ti piacciono le patatine spesse, cuocili semplicemente più a lungo per renderle croccanti fino in fondo. Non importa quanto spesse o sottilmente le patate, assicurati che siano uniformi in modo che cuociano tutte in modo uniforme.
Al forno o fritto
Il modo più salutare per preparare le tue patatine è, ovviamente, cuocerle al forno e puoi farle diventare croccanti come le versioni fritte. L'importante è che si asciughino molto bene. Qualsiasi umidità può renderli mollicci. Condire le fette di patate con un filo d'olio d'oliva per insaporire. Assicurati di cuocerli fino a quando non sono ben dorati (in forno o in padella) in modo che siano cotti e croccanti fino in fondo. Fateli raffreddare su una gratella per farli diventare croccanti.
Sapori
La parte migliore di fare le tue patatine è che puoi aggiungere i tuoi gusti. Il più semplice è l'olio d'oliva e il sale. Potresti anche provare pepe, erbe e spezie essiccate o formaggio. Crea il tuo mix di spezie con aglio e pepe di Caienna o cospargi un po' di aneto o rosmarino sopra.
Se stai friggendo le patatine, aggiungi gli aromi quando rimuovi le patatine dall'olio, prima che si raffreddino. Se stai cuocendo, aggiungi metà delle spezie prima di cuocere e metà dopo la cottura (prima che si asciughino) per un tocco in più.
Servire e conservare
Il modo migliore per servire le patatine fatte in casa è caldo dal forno. Conservateli per dopo in un contenitore ermetico e mangiateli entro due giorni perché diventeranno mollicci.
