Agnello macinato e frittura di rabe fiorite – SheKnows

Riscalda quel wok e inizia a cucinare! Questo soffritto di agnello e rabe fiorite è pieno di sapore e sarà sulla tua tavola in pochi minuti.

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Abbiamo mangiato tutti le cime di rapa, ma sapevi che puoi mangiarle mentre fioriscono? Approfitta di quegli splendidi mazzi di rabe stagionali e saltali in padella con un sacco di ingredienti audaci. Se non riesci a trovare il rabe fiorito, sostituiscilo con qualsiasi tipo di rabe normale.

Ricetta saltata in padella di agnello macinato e rabe fiorite

Serve 2-4

Ingredienti:

• 2 cucchiai di salsa di pesce
• Succo di 1/2 lime, più spicchi per servire
• 1 cucchiaino di miele
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 5 cipolle verdi, affettate sottilmente
• 1-2 peperoncini tailandesi rossi, affettati sottilmente
• 1 libbra di agnello macinato
• Grappolo grande (circa 12 once) fioritura (rapa, cavolo riccio, cavolo, senape o broccoli) rabe, tritate
• Una grossa manciata di basilico tailandese, tritato grossolanamente
• Anacardi tritati, arachidi o mandorle Marcona, per guarnire
• Riso integrale cotto, per servire

Indicazioni:

1. In una piccola ciotola, unire la salsa di pesce, il succo di 1/2 lime e il miele. Sbatti bene. Accantonare.
2. Scaldare l'olio d'oliva in un wok a fuoco alto. Quando è caldo, aggiungere le cipolle verdi e i peperoncini e soffriggere per 1-2 minuti fino a quando non saranno appassiti. Aggiungere l'agnello macinato e cuocere fino a quando non sarà ben rosolato. Aggiungere il rabe fiorito e continuare la cottura per qualche altro minuto finché sono teneri. Togliere dal fuoco
3. Versare la miscela di salsa di pesce riservata. Lancia per combinare. Aggiungi il basilico.
4. Servire guarnito con noci tritate con riso integrale e spicchi di lime a parte.

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