I pomodori dolci e succosi non sono più solo per le insalate. In questa ricetta prendiamo pomodori dolci maturi e li copriamo con una salsa di formaggio Asiago composta da pangrattato ed erbe fresche, poi sono cotti al forno. Questi si abbinano meravigliosamente con un bicchiere di vino bianco freddo.
A volte, quando vediamo i pomodori, pensiamo subito di usarli come condimento per panini o insalate. Qui condividiamo un nuovo modo di gustare i pomodori dolci e succosi guarnendoli con una mollica di formaggio e cuocendoli al forno. Una volta sfornati diventano ancora più dolci e il condimento aggiunge una bella consistenza con un po' di croccantezza.
Ricetta pomodori estivi Asiago al forno
Ispirato da quanto è dolce
Per 4 persone (2 metà a persona)
Ingredienti:
- 4 pomodori grandi molto maturi, tagliati a metà
- 1 tazza di pangrattato panko
- 1/2 tazza di formaggio Asiago appena grattugiato
- 2 – 3 spicchi d'aglio, tritati molto finemente o schiacciati in uno spremiaglio
- 1/4 tazza di basilico fresco, tritato finemente
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- In una ciotola mescolate il pangrattato, il formaggio Asiago, l'aglio, le erbe aromatiche, il sale e il pepe mescolando bene. Spruzzare leggermente con spray da cucina o foderare con carta da forno una teglia o una casseruola.
- Adagiate le fette di pomodoro sulla teglia e versateci sopra il composto di pangrattato al formaggio. Cuocere per 3-5 minuti o fino a quando le parti superiori del composto di pangrattato iniziano a diventare dorate. Togliete dal forno lasciando raffreddare per qualche minuto e servite.
Altre ricette con i pomodori
Frittata di pomodori secchi
Confettura di pomodoro stuzzicante
Magro arrosto aglio e pomodoro Alfredo
