Ricetta dell'insalata di pasta BLT – SheKnows

Una bella insalata di pasta realizzata con tutti i componenti del classico BLT!

L'uso di pomodori secchi in questa insalata di pasta conferisce una meravigliosa freschezza e profondità! Se stai cercando di "amplificarlo", prendi in considerazione l'aggiunta di avocado maturo e/o formaggio al pepe. Vai avanti e fallo con un giorno di anticipo!

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Ricetta insalata di pasta BLT

Serve 4-6

Ingredienti:

• 2 tazze di penne rigate, cotte secondo le istruzioni sulla confezione
• 2/3 tazza di maionese
• 1/2 tazza di pomodori secchi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 tazza (abbondante) di pancetta croccante di qualità, tritata grossolanamente (circa 6-8 fette)
• 1/4 tazza di scalogno, tritato
• 2 tazze di lattuga romana, tritata
• Sale kosher e pepe macinato fresco

Indicazioni:

1. Per preparare il condimento: in un piccolo alimento mettete i pomodori secchi, la maionese, l'olio d'oliva e il succo di limone frullatore e frullare fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati e rimane una crema cremosa, ma leggermente grumosa vestirsi.
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2. Metti la pasta cotta in una ciotola capiente. Aggiungere il condimento e mescolare per condire la pasta.
3. Mescolare la pancetta, lo scalogno e la romana. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.

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