Non solo le patate dolci sono di stagione, ma sono sicuramente dei contorni popolari in questo periodo dell'anno. Ma aspetta! C'è di più nelle patate dolci della versione di tua zia Mary ricoperta di zucchero di canna e marshmallow (non che ci sia qualcosa di sbagliato in questo una volta ogni tanto)!
Sei stato presentato correttamente?
Se stai pensando a quali verdure sono di stagione in questo momento, porta le patate dolci! Forse conosci solo le patate dolci come contorno condito con marshmallow che viene rovesciato sul tuo piatto al Ringraziamento, ma c'è molto di più in questa verdura radicale - il cui lontano cugino è la tua patata di base - di te sapere.
I dettagli
Una patata dolce al forno (3-1/2 once) (senza lo zucchero di canna e altre prelibatezze dolci) fornisce così tanto valore nutritivo! Dai un'occhiata a quanto segue:
- È ricco di vitamina A, con circa il doppio della dose giornaliera raccomandata (RDA).
- Ha poche calorie (141 calorie).
- È pieno di ancora più sostanze nutritive: il 42% della RDA per la vitamina C, il 6% della RDA per il calcio, il 10% della RDA per il ferro e l'8% della RDA per la tiamina per gli adulti sani.
- È a basso contenuto di sodio ed è una buona fonte di fibre.
- Come fonte alimentare di carboidrati complessi, fornisce beta carotene, che può essere un fattore nella riduzione del rischio di alcuni tumori.
Puoi servire le patate dolci in quasi tutti i modi possibili! Possono essere:
- Al forno
- Bollito
- Fritti
- alla griglia
- In scatola
- Congelato
- Microonde
- passato
Non devi aspettare un'occasione speciale per aggiungere un po' di patata dolce alla tua vita! Anche se per molti sono una tradizione di contorno delle feste, sono ottimi da includere nei pasti in qualsiasi giorno della settimana!
Una quiche è un pasto facile, sano e abbondante da servire in un lunedì senza carne. Considera la seguente ricetta per il tuo prossimo pasto senza carne!
Quiche di patate dolci e cipolle caramellate
Ingredienti:
- 1 crosta di torta preparata da 9 pollici
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla gialla grande, tagliata a metà, affettata sottilmente
- 2 patate dolci medie, sbucciate, tagliate a pezzi da 1 pollice
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 3 uova, leggermente sbattute
- 3/4 tazza di panna
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
- 1 tazza totale di formaggio cheddar e parmigiano grattugiato
Indicazioni:
- Scaldare il burro a bassa temperatura sul fuoco. Iniziate a caramellare le cipolle.
- Mentre le cipolle stanno caramellando, fai bollire i pezzi di patata dolce fino a renderli morbidi. Se li tagli in pezzi abbastanza piccoli, dovranno bollire per circa sette-otto minuti. Una volta pronte, scolatele e fatele raffreddare.
- Quando saranno circa tre quarti caramellati, unire lo zucchero di canna. Questo aiuterà le cipolle a finire la cottura. Mescolare continuamente. Dopo che le cipolle sono finite, unire la senape.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- In una ciotola media, sbattere leggermente le uova, quindi aggiungere la panna, il latte, il basilico, il sale, il pepe e il formaggio e amalgamare. (Riservate un po' di formaggio per spolverare.)
- Cuocete la vostra crostata in forno per nove minuti. Togliere dal forno e abbassare il fuoco a 350 gradi F.
- Distribuite le patate dolci sulla vostra crostata. Disporre le cipolle sopra le patate dolci, quindi versare la panna e le uova sulle verdure.
- Cuocere la quiche per circa 30-40 minuti a 350 gradi F. Lasciarla cuocere scoperta, ma se inizia a dorarsi troppo velocemente copritela con un foglio di carta stagnola.
- Dopo 30-40 minuti, la quiche dovrebbe essere pronta per circa due terzi. Ora accendi il fuoco fino a 375 gradi F. e cospargi il formaggio rimanente sopra. Per finire la quiche, scopritela e infornate per circa 15 minuti o finché non sarà soda e leggermente dorata in superficie.
Questa ricetta è stata adattata da Il post di latta per muffin.
Preparare deliziose sostituzioni per la carne è più facile di quanto pensi. Le persone a Lunedì senza carne suggerisco che al posto di pollo, manzo o maiale, cerca invece proteine da fagioli, legumi, uova, noci e semi.
La campagna del lunedì senza carne esiste, in una forma o nell'altra, dalla prima guerra mondiale. La sua ultima iniziativa, iniziata nel 2003, è sostenuta dal Centro per un futuro vivibile della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health e approvata da 30 scuole di sanità pubblica.
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