Amiamo i biscotti Girl Scout tanto quanto la prossima persona - e adoriamo particolarmente i Tagalongs, quelle polpette di cioccolato e burro di arachidi. Ma immagina se quei biscotti si trasformassero magicamente in ripieni di burro di arachidi, glassati al cioccolato ciambelle. La tua mente è sconvolta, vero? Anche il nostro! Amici, puoi mettere una ciambella Tagalongs nella tua piccola mano calda grazie a questa ricetta appetitosa.
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Tagalongs ciambelle ricetta
Ricetta di Marissa Pintor
Produce 2 dozzine
Ingredienti:
Per le ciambelle
- 7 tazze di farina Harvest King
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 tazze d'acqua
- 2 uova
- 1 panetto di burro (a cubetti, freddo)
- Biscotti tagalongs, per guarnire
Per la glassa al cioccolato
- 1 panetto di burro
- 1/2 tazza di latte intero
- 1/4 tazza di sciroppo di mais leggero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di cioccolato al latte (38 percento)
- 3-1/2 tazze di zucchero a velo, setacciato
Per il ripieno al burro di arachidi
- 2 tazze di zucchero semolato
- 4 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaino di sale
- 4-1/2 tazze di latte intero
- 1-1/4 tazze di panna pesante
- 2 tazze di burro di arachidi
- 1 tazza di cioccolato bianco
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Indicazioni:
Per le ciambelle
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi e umidi a velocità 1 per 2 minuti.
- Continuare a velocità 2 per 7 minuti.
- Aggiungere il burro e impastare per altri 7 minuti a velocità 2.
- Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio e far lievitare per 1 ora.
- Arrotolare la sfoglia a 1 pollice di spessore.
- Ritagliare con uno stampo ad anello e far lievitare da 45 minuti a 1 ora.
- Friggere a 375 gradi F e lasciarli raffreddare prima di riempirli e glassarli.
- In una grande ciotola, unire lo zucchero, l'amido di mais e il sale.
- Sbattere insieme il latte, la panna e la miscela di zucchero.
- Trasferire in una pentola capiente e far bollire a fuoco medio.
- Sbattere continuamente fino a quando il composto non sarà denso.
- Aggiungere il burro di arachidi e il cioccolato bianco, cuocendo fino a che non si addensa di nuovo.
Per la glassa al cioccolato
- Mettere il burro, lo sciroppo di mais chiaro e la vaniglia in una casseruola a fuoco medio finché il burro non si scioglie.
- Accendere il fuoco basso, aggiungere il cioccolato e frullare fino a farlo sciogliere.
- Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero a velo, quindi frullare fino a che liscio.
- Usa il frullatore ad immersione per mescolare lo zucchero fino a che liscio.
- Farcire le ciambelle con il ripieno di burro di arachidi, glassare con il cioccolato, quindi sbriciolare sopra i Tagalong.
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Marissa Pintor è una pasticcera con Fox Restaurant Concepts nel loro ristorante L'Enrico a Fenice.
