Anche se questa lasagna di carciofi agli spinaci appiccicosa e ultra-formaggiosa ne nutre circa 10, non vorrai condividerne nulla. Certo, potrebbe farti tornare indietro di più del tuo obiettivo calorico giornaliero, ma dopo un boccone, ne varrà la pena.
Storia correlata. Le mini coppette di phyllo al formaggio di capra e spinaci sono i migliori morsi per il brunch
Preparata con salsa Alfredo fatta in casa, spinaci, carciofi e una tonnellata di formaggio, questa diventerà immediatamente la tua nuova ricetta di lasagne. Acquistato in negozio non ha alcuna possibilità contro questo decadente piatto di pasta.
Lasagne Spinaci Carciofi
Serve circa 10
Ingredienti:
Per le lasagne:
- 12 lasagne, cotte e sciacquate
- 1 contenitore ricotta parzialmente scremata
- 2 tazze di mozzarella, sminuzzata
- Circa 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
Per la salsa di spinaci Alfredo:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 4 once di formaggio cremoso
- 3/4 di tazza di latte leggero
- 2/3 tazza di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- 1 contenitore da 5 once di spinaci surgelati, cotti
- 1 vasetto (14,5 once) di cuori di carciofo, scolati e tritati
- 2/3 tazza di funghi a fette
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di burro
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete una teglia in vetro da 9 x 14 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Accantonare. In una ciotola capiente, mescolare la ricotta e 1-1/2 tazze di mozzarella. Aggiungere sale e pepe.
- Per preparare i funghi, scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella media a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere finché non sono morbidi, circa 4 minuti. Togliere dal fuoco.
- Per preparare la salsa, scaldare una grande casseruola da 3 quarti a fuoco medio-alto. Aggiungere il burro e la crema di formaggio. Scaldare fino a quando burro e formaggio si saranno sciolti a metà. Aggiungere il latte e mescolare finché il composto non diventa denso e il formaggio si scioglie, circa 4 minuti. Unire il parmigiano e mescolare per amalgamare. Scaldare un altro minuto o fino a quando la salsa è densa. Togliere dal fuoco e mantecare con funghi, spinaci e carciofi.
- Per fare le lasagne, ricoprire la bottiglia della padella con la salsa. Aggiungere le lasagne. Farcite i noodles con il composto di ricotta e formaggio, stendendo a coprire con una spatola. Aggiungi altri noodles e poi condisci con la salsa. Ripeti fino a quando non ti rimane uno strato di pasta. Condisci i noodles con la salsa rimanente e 1/2 tazza di mozzarella. Cospargere con parmigiano.
- Coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il formaggio è bello e sciolto. Servire subito.
Cena della domenica: lasagne ispirate alla greca
Lasagne alla bandiera del 4 luglio
Cena di stasera: Involtini di lasagne
