Le persone di tutto il mondo si sono divertite Tè per migliaia di anni, ma è solo di recente che i benefici per la salute sono stati studiati più a fondo. Se al momento non sei un bevitore di tè, continua a leggere per vedere cosa ti sei perso.
Tipi di tè
Esistono tre tipi fondamentali di tè: nero, verde/bianco e oolong. Contrariamente a quanto si pensa, tutti e tre i tè provengono dalla stessa pianta, la Camellia sinensis. La differenza tra i sapori dei tè e i benefici per la salute si basa sul modo in cui le foglie della pianta vengono coltivate e lavorate.
Potresti pensare: "Aspetta un minuto, mio tè preferito è Earl Grey. So che ci sono più tipi di tè oltre a quei tre». Beh, non proprio. Earl Grey, come molti altri tè popolari, è in realtà solo un sapore di tè, non un tipo specifico. In effetti, Earl Grey è un tè nero infuso con bergamotto, che gli conferisce un sapore distinto e agrumato.
La preparazione del tè
Le foglie di tè fresche contengono catechine ed enzimi polifenolo ossidasi. Quando il tè viene lavorato, le foglie possono essere arrotolate o rotte, facendo sì che la polifenolossidasi si unisca alle catechine. Questo processo è noto come ossidazione o fermentazione e secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University Centro informazioni sui micronutrienti, può essere fermato cuocendo a vapore o sparando le foglie di tè. Il tè bianco e quello verde subiscono un'ossidazione minima, mentre il tè oolong subisce un'ossidazione parziale e il tè nero è considerato un tè completamente ossidato. La principale differenza tra le varietà di tè bianco e verde è che il tè bianco si sviluppa da foglie e germogli di tè giovani, mentre il tè verde è composto da foglie più mature.
I benefici del tè
Dato che ogni tipo di tè proviene dalla stessa pianta, puoi aspettarti che i benefici per la salute siano simili, ma non identici. Il livello di ossidazione che subiscono le foglie di tè influirà sui benefici derivanti dal consumo. Considera quanto segue:
- Secondo uno studio di ricerca condotto a Taiwan, le persone che bevevano tè oolong ogni giorno hanno sperimentato un calo significativo della glicemia, che potrebbe aiutare a prevenire il diabete
- Il tè nero ha la più alta concentrazione di caffeina, che può aiutare con la vigilanza
- Mentre tutti i tè sembrano essere in grado di uccidere batteri, virus e funghi nel corpo, secondo uno studio condotto presso il Pacific College of Oriental Medicine, il tè bianco è il più efficace in questo senso
- Sia il tè verde che quello bianco possono aiutare con la perdita di peso. Uno studio del 2009 pubblicato sulla rivista Nutrizione e metabolismo ha notato l'inibizione del tè bianco dello sviluppo di nuove cellule adipose e la sua stimolazione della mobilizzazione dei grassi dalle cellule esistenti. Allo stesso modo, il Centro medico dell'Università del Maryland osserva che il tè verde aiuta con la mobilizzazione dei grassi se combinato con la caffeina.
Oltre ai benefici specifici di ciascun tè, l'OSU Linus Pauling Institute elenca i seguenti potenziali benefici del consumo generale di tè:
- Bere tre tazze di tè al giorno può essere collegato a una modesta riduzione del rischio di infarto
- Gli antiossidanti nel tè possono essere in grado di aiutare a prevenire una varietà di tumori
- Il consumo di tè può aumentare la densità ossea
- Il tè può aiutare a prevenire carie e calcoli renali
Stai vivendo uno stile di vita sano? Fai il nostro quiz per scoprirlo ora! >>
Sai cosa stai bevendo
Se tutti questi potenziali benefici ti fanno venire voglia di far bollire l'acqua e inzuppare alcune foglie, assicurati di non confondere la tisana con il tè verde, bianco, oolong o nero. La tisana non è prodotta dalla pianta del tè e non può essere associata agli stessi benefici per la salute. L'unica cosa che rende le tisane "tè" è il fatto che usano foglie ed erbe essiccate per rilasciare il sapore quando sono immerse in acqua calda.
Spiegazione dei tipi di tè
Conosci la differenza tra tè verde e tè bianco? Questo video spiega la differenza tra i diversi tipi di tè.
Altro sul tè
Benefici per la pelle del tè verde
Matcha: il tè verde più salutare
Ricette per il tè: cucinare con il tè
