Hai guardato tutti gli elenchi delle tendenze alimentari nelle ultime settimane? È divertente vedere tutte le opinioni e le previsioni, ma quella che sta andando forte è il Meatless Monday, e si prevede che crescerà nel 2012.
Ti vediamo flettere
Potresti aver visto informazioni ultimamente sulle diete flessibili. Questa è semplicemente una dieta che si concentra su pasti vegetariani a base vegetale, con la carne che fa la sua comparsa di tanto in tanto. Non c'è da stupirsi Lunedì senza carne è un trend alimentare che ha preso piede e continua a crescere. Invece di impegnarsi in uno stile alimentare vegetariano a tempo pieno, molte persone stanno diventando flessibili. Questo è ciò che promuove il programma Meatless Monday: eliminare la carne dai pasti almeno un giorno alla settimana.
I benefici di una dieta flexitaria
Non solo fa bene alla salute mangiare più cibi a base vegetale, fa bene al portafoglio e all'ambiente!
- Gli studi dimostrano che le diete ricche di frutta e verdura ea basso consumo di carne possono ridurre il rischio di alcuni tumori, malattie cardiache, diabete di tipo 2 e ridurre l'obesità.
- Secondo Eat Better America, un chilo di carne può costare ovunque da $ 3 per libbra in su. Fagioli e lenticchie pesano circa $ 1 per libbra e il tofu per circa $ 2 per libbra.
- Mangiare meno carne può ridurre il consumo di acqua (il bestiame consuma molta più acqua rispetto a verdure e cereali) e può aiutare ridurre la dipendenza dai combustibili fossili (è necessaria più energia da combustibili fossili per il bestiame da carne rispetto alle proteine vegetali).
L'ulteriore vantaggio di una dieta flexitaria? Sei sicuro di trovare molte nuove ricette da provare nel 2012 che altrimenti non potresti avere! Metti gli occhi sull'anno a venire con abitudini alimentari più sane e nuovi e deliziosi piatti da accompagnare! Prova questa ricetta per i peperoni ripieni di quinoa. Sono pieni, colorati e nutrienti.
Ricetta peperoni ripieni di quinoa
Serve 2
Ingredienti:
- 2 peperoni, tagliati a metà e privati dei semi (lasciare i gambi)
- 1/2 tazza di quinoa cruda
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- 8 once di pomodori a cubetti
- 1/4 tazza di cipolla, a dadini
- 1/2 spicchio d'aglio, tritato
- 6 once di spinaci freschi, foglie strappate e gambi rimossi
- 1/4 di cucchiaino di condimento italiano essiccato
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di pinoli tostati
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
Indicazioni:
- Per preparare i peperoni, preriscaldare il grill. Coprire una teglia con un foglio di alluminio e adagiare i peperoni, con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere i peperoni fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi (o circa 8-10 minuti).
- Unire la quinoa al brodo in una casseruola capiente a fuoco alto. Aggiungere i pomodori, la cipolla, l'aglio e il condimento italiano e portare a ebollizione. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 10 minuti, o fino a quando il liquido non sarà stato assorbito.
- Unire gli spinaci tagliati al composto e mescolare il tutto. Aggiustare di sale e pepe.
- Unite il composto ai peperoni, divisi equamente tra loro. Cospargete con il parmigiano e guarnite con i pinoli tostati.
Meatless Monday è un'iniziativa senza scopo di lucro di The Monday Campaigns, in associazione con la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Il lunedì senza carne è stato introdotto nel 2003 e da quando è iniziato, molte organizzazioni hanno implementato i "lunedì senza carne" nei loro piani di ristorazione. Dalle star di Hollywood ai ristoranti agli ospedali e ai sistemi scolastici a livello nazionale, le persone partecipano a pieno regime al movimento. Cerchi maggiori informazioni? Guardare Lunedì senza carne per te!
Pasti senza carne del lunedì da provare
Orecchiette con cime di rapa
Inizia la settimana con una pizza party
Pilaf allo zafferano con verdure grigliate
Metti un po' di brio nelle tue patate
