Paleo hack: rotolo di sushi di tonno piccante con "riso" di cavolfiore - SheKnows

Questi involtini di tonno piccanti sono fatti con riso finto. Puoi dire cos'è?

È riso al cavolfiore, ma difficilmente lo sapresti, perché questo "riso" è così simile alla consistenza del riso appiccicoso. Che modo fantastico per portare le tue verdure per la giornata. Questi involtini di tonno piccanti sono così buoni che potresti persino dimenticare che non sono fatti con il riso.

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È utile durante la preparazione Sushi rotoli per avere un stuoia di bambù (o rullo). Ne ho trovati diversi tipi in un mercato asiatico locale e sono anche abbastanza economici. Si consiglia di avvolgere il tappetino in un involucro di plastica. Ho aggiunto un po' di nastro adesivo sul retro del mio per tenere stretto l'involucro di plastica.

Per iniziare, in un robot da cucina, aggiungi le cimette di cavolfiore e mescola con l'opzione di macinatura. Mescolare fino a quando il cavolfiore è in una forma granulare. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio di cocco. Quindi aggiungere il cavolfiore, l'olio di sesamo e un po' di miele e sale. Lascia cuocere il cavolfiore finché non diventa tenero (circa 5 minuti). Toglietelo dalla padella e fatelo raffreddare.

Mentre il cavolfiore si sta raffreddando, tagliare il tonno ahi per sushi a cubetti. Cerca di maneggiare la carne il meno possibile in modo che rimanga fresca.

In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere il tonno. In una piccola ciotola separata, sbatti insieme gli ingredienti della salsa piccante.

Come opzione, alla salsa può essere aggiunta anche la salsa Sriracha. Aggiungere la salsa piccante al tonno.

Mescolate, coprite con pellicola e mettete da parte in frigo.

Quindi, tagliare l'avocado in fette spesse circa 1/2 pollice e metterle da parte per un momento.

Sopra il tappetino per sushi, aggiungi un foglio di nori (alghe). Distribuisci il riso al cavolfiore sopra il nori, lasciando circa 1 pollice di spazio libero sul bordo superiore (il bordo più lontano da te).

Premi il riso-cavolfiore sul nori e modellalo in un quadrato.

Sul lato del nori più vicino a te, a partire da circa 1-1/2 pollici all'interno del quadrato di riso e cavolfiore, aggiungi una fila di tonno da sinistra a destra.

Aggiungi una fila di avocado proprio accanto al tonno, verso il centro del riso al cavolfiore.

Solleva delicatamente il lato del tappetino di bambù più vicino a te e avvolgilo intorno al tonno e all'avocado a forma di rotolo. Stringere con cura il rotolo schiacciando leggermente il rullo di bambù. Quindi, solleva delicatamente il rullo di bambù dalla parte superiore del rotolo di sushi e, usando il centro del rullo di bambù, ripeti il ​​processo di arrotolamento.

Dopo il secondo rotolo, il sushi dovrebbe essere arrotolato completamente o molto vicino al bordo superiore del nori.

Usando un coltello pulito e affilato, taglia il rotolo di sushi a metà nel senso della larghezza.

Cerca di non "segare" avanti e indietro quando tagli il rotolo. Basta fare 1 taglio dall'alto verso il basso.

Quindi tagliare a metà ogni metà del rotolo di sushi e posizionare ogni pezzo in posizione verticale, con il lato più bello rivolto verso l'alto.

Come opzione, mescola una piccola quantità di maionese con la salsa Sriracha e aggiungi una piccola quantità di miscela sulla parte superiore di ogni pezzo di sushi. (Ometti la maionese o fai in casa per mantenere la ricetta paleo.)

Guarnire con semi di sesamo nero.

Servire subito con zenzero, wasabi e/o cocco (versione paleo della salsa di soia) per intingere.

Ricetta del rotolo di sushi di avocado e tonno piccante Paleo

Gli involtini di sushi di tonno paleo speziati realizzati con riso al cavolfiore e avocado sono un meraviglioso pasto leggero, uno spuntino o un antipasto. Nota: per mantenere questa ricetta paleo, lascia la salsa di maionese-Sriracha guarnita o prepara la maionese fatta in casa e ometti la salsa Sriracha.

Serve 2

Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

Per il riso al cavolfiore

• 1 cavolfiore a testa piccola, solo cimette
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 5 gocce di olio di sesamo
• 3 gocce leggere di miele

Per la salsa piccante

• 13 gocce di salsa di pesce
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato
• 1/4 cucchiaino di miele
• 3 trattini di sale kosher
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 2 gocce di olio di sesamo
• 1/4 di cucchiaino di zenzero sbucciato e finemente tagliato a dadini
• 2 cucchiaini di acqua
• 1 cucchiaino di salsa Sriracha (opzionale)

Per il rotolo di tonno

• Filetto di tonno ahi pescato in natura, per sushi (0,3 libbre)
• Salsa piccante
• 2 fogli nori (alghe)
• Riso al cavolfiore
• 1 avocado, sbucciato, privato dei semi e affettato (fette spesse 1/2 pollice)
• 1 cucchiaino di semi di sesamo nero, per guarnire
• 1 cucchiaio di maionese mescolato con 1/4 di cucchiaino di salsa Sriracha, per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

Per il riso al cavolfiore

1. In un robot da cucina, aggiungi le cimette di cavolfiore e mescola con l'opzione di macinatura.
2. Mescolare fino a quando il cavolfiore è in una forma granulare.
3. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio di cocco. Quindi aggiungere il cavolfiore, l'olio di sesamo e un po' di miele e sale. Lascia cuocere il cavolfiore finché non diventa tenero (circa 5 minuti). Togliete dalla padella e lasciate raffreddare.

Per la salsa piccante

1. Frullare insieme tutti gli ingredienti.

Per il rotolo di tonno

1. Mentre il cavolfiore si sta raffreddando, tagliare il tonno ahi per sushi a cubetti. Cerca di maneggiare la carne il meno possibile in modo che rimanga fresca.
2. In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere il tonno e la salsa piccante. Mescolate, coprite con pellicola e mettete da parte in frigo.
3. Sopra il tappetino da sushi in bambù ricoperto di plastica, aggiungi un foglio di nori.
4. Distribuisci il riso al cavolfiore sopra il nori, lasciando circa 1 pollice di spazio libero dal bordo superiore (il bordo più lontano da te).
5. Premi il riso-cavolfiore sul nori e modellalo in un quadrato.
6. Sul lato del nori più vicino a te, a partire da circa 1-1/2 pollici all'interno del quadrato di riso e cavolfiore, aggiungi una fila di tonno da sinistra a destra.
7. Aggiungi una fila di avocado proprio accanto al tonno, verso il centro del riso al cavolfiore.
8. Solleva delicatamente il lato del tappetino di bambù più vicino a te e avvolgilo intorno al tonno e all'avocado a forma di rotolo. Stringere con cura il rotolo schiacciando leggermente il rullo di bambù.
9. Solleva delicatamente il rullo di bambù dalla parte superiore del rotolo di sushi e, usando il centro del rullo di bambù, ripeti il ​​processo di arrotolamento.
10. Dopo il secondo rotolo, il sushi dovrebbe essere arrotolato completamente o molto vicino al bordo superiore del nori.
11. Usando un coltello pulito e affilato, taglia il rotolo di sushi a metà nel senso della larghezza. Cerca di non "segare" avanti e indietro quando tagli il rotolo. Basta fare 1 taglio dall'alto verso il basso.
12. Quindi tagliare a metà ogni metà del rotolo di sushi e posizionare ogni pezzo in posizione verticale, con il lato più bello rivolto verso l'alto.
13. Come opzione, mescola una piccola quantità di maionese con la salsa Sriracha e aggiungi una piccola quantità di miscela sulla parte superiore di ogni pezzo di sushi. Guarnire con semi di sesamo nero.
14. Servire subito con zenzero, wasabi e/o cocco (versione paleo della salsa di soia) per intingere.

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