Le foglie di menta fresca vanno oltre la semplice guarnizione di dolci. Questa erba resistente può aggiungere un sapore rinfrescante e unico a molti dei tuoi pasti primaverili ed estivi, da piatti salati come il tabbouleh fino a dolci e ricette di dessert come i biscotti con gocce di cioccolato alla menta. Ecco cinque modi creativi per cucinare con la menta fresca.
Ricetta biscotti con gocce di cioccolato e menta
Fa circa 3-1/2 dozzina
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di foglie e gambi di menta
- 2-1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero di canna ben confezionato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 2 uova
- 2 tazze di cioccolato fondente tritato grossolanamente
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Nella ciotola di un mini robot da cucina, unire la menta e lo zucchero. Lavorare fino a quando la menta è tritata finemente. Accantonare.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro, lo zucchero alla menta, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- Battere gradualmente nella miscela di farina. Mescolare in pezzi di cioccolato.
- Fai cadere due o tre palline delle dimensioni di un cucchiaio su teglie da forno non unte.
- Cuocere per nove a 11 minuti o fino a doratura.
- Raffreddare su teglie per due minuti, quindi trasferire su griglie per raffreddare completamente.
Ricetta pesto di menta
Se la tua solita ricetta del pesto di basilico non sta entusiasmando le tue papille gustative, prova questa ricetta del pesto di menta. Dal sapore vivace, è un cambiamento divertente per la pasta ed è particolarmente buono se abbinato all'agnello.
Produce circa 1-1/2 tazze
Ingredienti:
- 4 once di menta fresca
- Scorza e succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1/3 di tazza di pinoli tostati
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 a 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe nero macinato al momento
Indicazioni:
- Nella ciotola di un robot da cucina, unire la menta, la scorza e il succo di limone, l'aglio, i pinoli, il parmigiano e 1/4 di tazza di olio. Frulla fino a quando non è ben combinato.
- Aggiungere più olio d'oliva al pesto sottile, se lo si desidera. Condire con sale e pepe.
- Utilizzare immediatamente o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
Ricetta tabbouleh alla menta
Il prezzemolo fresco può essere la tua erba preferita quando si tratta di aggiungere un gusto erbaceo ai tuoi pasti, ma la menta fresca darà alle tue ricette preferite un sapore ancora più gradevole al palato. Il bulgur, che si trova nella sezione sfusa del tuo negozio di alimenti integrali locale, si anima con menta fresca, agrumi e pomodori.
Serve 4
Ingredienti:
- 1 tazza di bulgur (grano spezzato)
- 1-1/2 tazze di acqua bollente
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di 2 limoni
- 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 4 cipolle verdi, affettate sottilmente (parti bianche e verdi)
- 1 tazza di foglie di menta fresca tritate finemente
- 1 tazza di prezzemolo a foglia piatta finemente tritato
- 1 tazza di cetriolo a dadini (semi)
- 1 litro di pomodorini, ogni pomodoro dimezzato
- Pepe nero macinato fresco a piacere
Indicazioni:
- Mettere il bulgur in una ciotola capiente e mantecare con acqua bollente. Aggiungere la scorza di limone, il succo, l'olio d'oliva e il sale, mescolando per amalgamare.
- Coprire la ciotola e metterla da parte a temperatura ambiente per circa un'ora.
- Mescolare le cipolle verdi, la menta, il prezzemolo, il cetriolo, i pomodori e il pepe nero.
- Servire subito o mettere in frigo per qualche ora per permettere ai sapori di sposarsi.
Ricetta insalata di ananas alla menta
Menta e ananas sono una combinazione sorprendentemente deliziosa per un contorno fruttato da accompagnare carne alla griglia o come un sano piatto per la colazione che apre gli occhi da aggiungere con un tocco di miele in stile greco Yogurt.
Serve 4
Ingredienti:
- 1 (16 once) può pezzi di ananas, scolati
- 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di menta fresca tritata finemente
- Pizzico di sale
Indicazioni:
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola media, mescolando per amalgamare bene.
- Servire subito o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni.
Ricetta sorbetto al melone e menta
La menta fresca ravviva questa dolce ricetta del sorbetto al melone.
Serve 6
Ingredienti:
- 1-1 / 2 tazze più 1/4 di tazza di foglie di menta fresca confezionate, tritate finemente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza d'acqua
- 2-1/2 a 3 tazze di melone a cubetti (seminati)
- 1/4 tazza di foglie di menta fresca confezionate
- 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco
Indicazioni:
- In una casseruola media a fuoco alto, unire 1-1 / 2 tazze di menta, zucchero e acqua. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per due o tre minuti o fino a quando non si addensa. Filtrare con un colino fine, premendo sulle foglie di menta, in una piccola ciotola. Lascia raffreddare completamente.
- In un frullatore, unire il melone, una tazza di sciroppo di menta, 1/4 di tazza di foglie di menta e il succo d'arancia. Frullare fino a che liscio.
- Coprire il frullatore e conservare in frigorifero fino a freddo. Trasferire il composto di melone in una gelatiera e congelare secondo le indicazioni del produttore.
- Trasferire il sorbetto in un contenitore ermetico e conservare in freezer fino al momento di servire.
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