Ricreare un'insalata commerciale a casa è facile e, con un po' di pianificazione, puoi preparare rapidamente un'insalata sana in qualsiasi giorno della settimana.
Per un buffet di insalate (e insalate) perfettamente bilanciato, riempi il tuo frigorifero con una serie di ingredienti freschi, salati, dolci, croccanti, salati e piccanti. Conserva gli ingredienti in contenitori separati, pronti per l'incontro a pranzo, cena o merenda.
Se prepari le insalate per sgranocchiare al volo, conserva gli ingredienti dell'insalata in un contenitore ermetico con un tovagliolo di carta umido posizionato sopra le verdure fresche per mantenerle idratate; scartare la carta assorbente prima di gustare l'insalata. Imballare il condimento in un contenitore separato e versarlo sull'insalata appena prima di servire.
Ingredienti per l'insalata perfetta
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Qualcosa di fresco: Il colore è la chiave; scegli una varietà di verdure crude o fresche colorate, insieme a verdure super cariche come spinaci o rucola.
- Qualcosa di gustoso: Le proteine sane e magre come il tonno, il petto di pollo in camicia o i fagioli leggermente conditi fermeranno la tua voglia di umami.
- Qualcosa di dolce: La frutta fresca o secca aggiungerà dolcezza ed equilibrio alla tua insalata.
- Qualcosa di croccante: I semi di girasole, di sesamo o di zucca o anche i cereali biologici integrali tritati aggiungeranno croccantezza e nutrimento alla tua insalata.
- Qualcosa di salato: Una spolverata di parmigiano o cheddar tritato aggiungerà quel morso salato, senza molto sodio.
- Qualcosa di piccante: Un condimento brillante al limone o una vinaigrette al sidro di mele piccante aggiungeranno il brio di cui ogni insalata ha bisogno.
Ricetta per insalata greca con spicchi
Serve 4
Ingredienti:
- 1 lattuga romana a testa grande
- 1 tazza di pomodorini, tagliati longitudinalmente in quarti
- 1 cetriolo grande, sbucciato, privato dei semi e tritato, 1/4 di pollice
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1/2 tazza di olive Kalamata, tagliate longitudinalmente in quarti
- 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
- 4 cucchiaini di aceto di vino rosso
- 1/4 tazza di foglie di origano fresco, tritate
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 tazza di feta sbriciolata, divisa
Indicazioni:
- Tagliare 1/4 di pollice dal gambo inferiore della lattuga romana e scartare. Tagliare a metà la lattuga romana, per il lungo. Tagliare ciascuna metà a metà nel senso della lunghezza per creare quattro spicchi; accantonare. In una ciotola media, aggiungere i pomodori, il cetriolo, la cipolla, le olive, l'olio, l'aceto, l'origano, il sale e il pepe. Lancia per ricoprire; condire con altro sale e pepe a piacere.
- Metti ogni fetta di lattuga romana su un piatto da portata. Versare 1/4 del composto di pomodoro condito su ogni fetta di insalata. Guarnire con 1/4 di tazza di feta. Servire freddo o a temperatura ambiente.
Note dello chef:
Il succo di limone può essere usato al posto dell'aceto. Le ricette tradizionali incorporano il peperone verde o rosso e talvolta il peperoncino greco. La feta è disponibile con caglio vegetale o animale; assicurati di controllare le etichette se vuoi mantenerlo vegetariano.
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