Come cuocere in camicia l'uovo perfetto - SheKnows

Ci sono poche cose nella vita che ci rendono più entusiasti di alzarci dal letto la mattina del brunch - e al giorno d'oggi, il brunch è praticamente sinonimo di uova alla Benedict e avocado toast. In teoria, questi due piatti sembrano facilissimi da realizzare se organizzi un brunch a casa, ma le uova in camicia sono non facile come sembra.

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Con pochi semplici consigli, però, le uova in camicia alla perfezione possono essere tue. Oltre al fatto che sono deliziose e hanno un aspetto impressionante, c'è un ulteriore vantaggio: le uova in camicia sono più salutari della maggior parte delle altre uova perché non sono necessari olio o burro nella loro preparazione.

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Ecco alcune cose da tenere a mente quando si tenta di creare le proprie uova in camicia perfette:

1. Inizia in piccolo. Esercitati a preparare 1 o 2 uova in camicia alla volta prima di tentare di nutrire le masse.
2. Cuocere a fuoco lento. Mantieni l'acqua a fuoco lento durante il bracconaggio.
3. Usa una tazza da tè. Rompere le uova direttamente nell'acqua può causare la rottura del tuorlo o la diffusione degli albumi nella padella. Rompi sempre le uova in una tazza da tè (va bene una pirofila o una piccola ciotola) prima di aggiungerle all'acqua.
4. Prepara altri cibi in anticipo. Le uova in camicia richiedono 4-5 minuti, quindi finisci di cuocere tutto il resto che servirai, compreso il pane tostato, prima di iniziare.

Indicazioni:

1. Rompi ogni uovo nella sua tazza da tè, quindi metti da parte le uova.
2. Riempi la padella per 3/4 di acqua calda. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto e mescolare. Metti la padella a fuoco medio e portala a fuoco lento. (Alcune bolle dovrebbero continuamente salire in superficie.)
3. Quando l'acqua raggiunge il bollore basso, abbassa delicatamente ciascuna delle tazze da tè nell'acqua e versa ogni uovo nella padella. (Nota: Puoi usare una schiumarola o una spatola per spingere gli albumi verso il tuorlo se si sono allargati nell'acqua.)
4. Cuocere le uova fino a quando gli albumi non sono cotti, per 4-5 minuti. Quindi spegnere il fuoco.
5. Usando un mestolo forato, rimuovere ciascuna delle uova. Asciugateli delicatamente con carta assorbente prima di servire.

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Perché l'aceto? L'aceto aiuta l'albume a rassodarsi nell'acqua, riducendo al minimo gli albumi ribelli che si diffondono in tutta la padella. Il sapore dell'aceto è appena percettibile nelle uova finite, ma il succo di limone funziona come sostituto, se preferisci.

Inserito originariamente a gennaio 2014. Aggiornato ad agosto 2017.