Fai da te caffè le bevande a casa possono letteralmente farti risparmiare migliaia di dollari nel tempo. Ecco due semplici consigli e alcune fantastiche idee per i gadget del caffè per aiutarti a ottenere il meglio in assoluto cappuccino, latte, macchiato o caffellatte direttamente nella tua cucina, ad un prezzo abbordabile ogni giorno.
Sono un dipendente da caffè autoproclamato e senza vergogna. I mozzi e io scherzosamente ci definiamo persone che realizzano il caffè. Qualche settimana fa, mentre eravamo in fila in attesa della nostra ultima ossessione - i cappuccini - ho tirato fuori la calcolatrice e ho fatto dei semplici calcoli.
Sono rimasto scioccato da quanto spenderemmo se lo facessimo regolarmente (e Certo vogliamo i nostri cappuccini regolarmente!). Bisognava fare qualcosa prima di rompere il budget. Solo una tazza al giorno cinque giorni alla settimana ammontava a un enorme $ 993,75. Ogni!
Nella tipica forma fai-da-te, abbiamo iniziato a ricercare come potremmo fare i nostri cappuccini a casa. Dovevano avere un sapore abbastanza buono da non tornare alla caffetteria locale. Bene, sono felice di riferire che da allora li abbiamo goduti a casa.
Quindi cos'è un cappuccino e come si confronta con altre famose bevande da bar?
- Un cappuccino ha una percentuale maggiore di latte schiumato rispetto al latte vapore. Anche se potrebbe sembrare che tu stia ricevendo mezza tazza di schiuma, il sapore della bevanda è più intenso e meno "munto" di un latte macchiato.
- Un latte ha la stessa quantità di caffè espresso e latte al vapore, sormontato da un po' di schiuma di latte.
- Un macchiato è un espresso con solo un piccolo “segno” di schiuma. Quindi niente latte al vapore.
- Un café au lait si fa con il caffè al posto dell'espresso. Viene aggiunto latte caldo al vapore e non ha schiuma.
Quindi, come possiamo rendere questa bevanda costosa così buona senza una costosa macchina per caffè espresso? Farò riferimento ai cappuccini per questo tutorial, ma puoi usare la suddivisione sopra per aiutarti a fare la tua bevanda al caffè preferita.
Suggerimento 1: impara a preparare una tazza di caffè espresso di alta qualità
L'espresso non è un tipo di caffè in grani o un tipo di torrefazione, ma piuttosto un metodo di preparazione del caffè. Ma torniamo indietro e iniziamo con il grind...
Molti baristi ti diranno che il primo e più importante strumento per fare l'espresso è il macinino. Usa i fagioli più freschi su cui riesci a mettere le mani e macinali una tazza alla volta con un macinacaffè. Un macinino a lame tende a bruciare i chicchi con le sue lame metalliche che girano a una velocità così elevata. Un macinino a macine utilizza due macine abrasive rotanti e schiaccia i chicchi pochi chicchi alla volta in modo che i chicchi vengano macinati in una dimensione più uniforme senza bruciarli. Per questo motivo le macine a macine sono molto più silenziose e producono macinature fini e consistenti, che possono essere regolate con maggiore precisione rispetto a quelle macinate con una mola a lame.
Ho un macinino elettrico da banco per lotti più grandi, ma di recente ho scoperto che non devi pagare un braccio e una gamba per un buon macinino. Questo portatile Smerigliatrice manuale in ceramica Skerton di Hario (Amazon.com, $ 24) è conveniente per qualsiasi budget ed è di grandi dimensioni per viaggiare. Questa è una vittoria!
Quindi ora che abbiamo il caffè appena macinato, andiamo avanti con la preparazione...
Mentre è innegabilmente vero che non otterrai mai il sapore di una macchina per caffè espresso Slayer (quelle iniziano a $ 9.000!) da una macchina per caffè espresso in casa, è ancora possibile realizzare una tazza di qualità con gli strumenti giusti.
Ho due metodi preferiti per preparare l'espresso a casa, il primo è un AeroPress (Amazon.com, $ 30).
Questo metodo è super veloce e facile e produce una tazza di caffè espresso incredibilmente saporita (o caffè se vuoi un café au lait). Basta inserire un filtro, aggiungere il caffè appena macinato, versare acqua molto calda, mescolare per 10 secondi, quindi premere lentamente lo stantuffo direttamente nella tazza. Sono rimasto piacevolmente scioccato quando ho assaggiato il mio primo campione. Ho dovuto portarlo negli hub per un assaggio, ed entrambi siamo rimasti colpiti da quanto sapore è stato estratto da questo piccolo gadget. Siamo anche entusiasti di avere ora una macchina per caffè espresso leggera delle dimensioni giuste per l'imballaggio e il campeggio.
Il secondo metodo ci porta in Italia con la moka sul fuoco. Questo piccolo rosso moka di Imusa (Amazon.com, $ 14) è fantastico se ho un paio di minuti per sedermi vicino ai fornelli e guardare mentre si prepara. Dal momento che l'acqua deve raggiungere l'ebollizione per filtrare e creare pressione, ha un sapore più "cotto". Con questo metodo non puoi allontanarti dalla pentola, o rischi di farla bollire a secco.
Suggerimento 2: impara a montare una grande montagna di schiuma di latte
È qui che diventa davvero divertente. Il latte cotto a vapore è facile. Basta inserirlo nel micro o scaldarlo delicatamente sul fornello finché non diventa caldo e pieno di vapore ma non bollente. questo piccolo gadget Knox portatile (Amazon.com, $ 5) fa un enorme lavoro montando il latte caldo. Quindi versalo semplicemente o versalo sopra la tua bevanda al caffè.
Il trucco per ottenere una bella schiuma densa e umida è usare il latte intero. Puoi anche usare latte di mandorle, latte di cocco o latte scremato; ci vuole solo molto più tempo per fare una bella schiuma. Lo sto mostrando qui in una tazza di vetro così posso mostrare le belle e spesse nuvole di schiuma di latte!
Suggerimento 3: utilizzare acqua filtrata
Diciamocelo: l'acqua tipica della città contiene ingredienti che influiscono sul gusto. A seconda di dove vivi, potrebbero esserci fluoro, cloro e minerali e sedimenti indesiderati che possono influenzare il gusto della tua acqua, quindi iniziare con acqua filtrata è una scommessa più sicura.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.
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