Il polpettone di pollo alla parmigiana è una variante facile del piatto tradizionale - SheKnows

Se ami il pollo alla parmigiana, devi provare questa semplice versione di polpettone che si cuoce in una teglia per muffin. Non solo sono più facili del piatto tradizionale, ma sono anche senza glutine.

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Questi mini polpettoni si cuociono super umidi e non si seccano affatto. Mi piace servirli con un po' di parmigiano in più sopra, insieme a più salsa di pomodoro per intingere. Puoi anche includere del pane o della pasta italiani appena sfornati e senza glutine, ma io mi godo il mio con fresco tagliatelle di zucchine. Adoro il colore verde delle zucchine, inoltre è un ottimo modo per aggiungere verdure extra.

Ho usato il petto di pollo macinato in questa ricetta, ma puoi usare qualsiasi taglio di pollo e anche il tacchino macinato magro se preferisci.

Ricetta Coppe di polpettone al parmigiano senza glutine

Rese 6 – 8

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

Per le coppe di polpettone

• 1 libbra di pollo macinato
• 1 tazza di pangrattato senza glutine
• 1 cucchiaio di erbe italiane essiccate
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaino di maggiorana secca
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 2 uova intere
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro

Per servire

• Tagliatelle di zucchine fresche o pasta cotta senza glutine
• 1 tazza di salsa al pomodoro
• 1 tazza di mozzarella grattugiata
• Basilico o prezzemolo tritato fresco, per guarnire
• parmigiano extra

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare una teglia per muffin con uno spray da cucina antiaderente.
2. In una ciotola, unire il pollo, il pangrattato e tutti gli altri ingredienti per il pollo.
3. Mescolate bene e versate il composto negli stampini da muffin, premendo bene.
4. Versare la salsa di pomodoro rimanente sopra ogni tazza di pollo e cospargere con la mozzarella tritata.
5. Cuocere senza coperchio per 20 minuti o fino a quando i succhi del pollo non si saranno schiariti.
6. Disporre le tagliatelle di zucchine o la pasta senza glutine cotta su un piatto. Aggiungere le coppe di pollo e guarnire con basilico fresco o prezzemolo e parmigiano extra, se lo si desidera.
7. Va servito caldo.

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