Le cene di polpette sono sempre di sicuro gradimento. Puoi confezionarli con quasi tutte le combinazioni di sapori e tutti li adorano. Questa versione è una variante della bistecca di Salisbury e, invece di essere servita sopra i noodles, abbiamo optato per un cavolo saltato in padella.
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Se riesci solo a immaginare la bistecca di Salisbury come un triste pezzo di carne trovato in un pasto congelato, la tua mente cambierà. Questa versione di polpette è piena di sapore fatto in casa e fatta bollire a fuoco lento in una deliziosa salsa cremosa.
Polpette di bistecca alla Salisbury con cavolo saltato ricetta
Serve 2
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
- 1 libbra di carne macinata
- 1/3 di tazza di pangrattato condito
- 1/4 tazza di scalogno tritato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- Sale e pepe kosher, a piacere
- Olio d'oliva
- 8 once di funghi a fette
- 1 cipolla gialla grande, sbucciata, le estremità mondate, affettate
- 2 tazze di brodo di manzo
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 1 cavolo cappuccio piccolo, privato del torsolo, affettato sottilmente
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 400 gradi F, foderare una teglia bordata con carta da forno o un foglio e metterla da parte.
- In una grande ciotola, aggiungere la carne macinata, il pangrattato, lo scalogno, l'aglio, l'uovo, il sale kosher e il pepe macinato. Usando le mani, mescolare e formare polpette di 1-1/2 pollici.
- Aggiungere le polpette alla teglia preparata e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando saranno sode e completamente cotte. Sfornare quando è completamente cotta.
- Mentre le vostre polpette cuociono in forno, iniziate il sugo e il cavolo.
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, aggiungere qualche filo d'olio d'oliva e aggiungere i funghi e le cipolle. Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Incorporare il brodo di manzo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti o finché le cipolle e i funghi non saranno morbidi.
- In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais e l'acqua fredda. Versare nella miscela di cipolle e cuocere fino a quando non si addensa. Aggiungere le polpette e mescolare per amalgamare.
- In un'altra padella capiente posta a fuoco medio-alto, aggiungere qualche filo d'olio d'oliva e qualche cucchiaio d'acqua. Aggiungere il cavolo affettato, condire con sale e pepe kosher e rosolare fino a renderlo morbido.
- Servire le polpette calde con la salsa sopra il cavolo saltato.
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