Se stai cercando di seguire un vegetariano dieta in famiglia o con l'obiettivo di incorporare più piatti a base di piante nei pasti della tua famiglia, i tuoi figli saranno i tuoi critici più severi. Far mangiare frutta e verdura ai bambini può essere difficile anche insieme a bastoncini di pollo e ripieni di carne ravioli, ma si rivelerà quasi impossibile se i pasti vegetariani che servite non sono così accattivanti come lo sono delizioso. Le seguenti ricette vegetariane offrono una varietà di gusti, consistenze e colori accattivanti che attireranno come minimo l'interesse dei tuoi bambini a mangiare frutta e verdura.
Diete vegetariane e bambini
Gli ultimi due decenni hanno visto un aumento del vegetarianismo sia tra gli adulti che tra i giovani e la ricerca supporta tale dieta. È stato dimostrato che rinunciare alla carne a favore di una dieta a base vegetale riduce il
rischio di molte malattie croniche e promuovere il mantenimento del peso sano e persino la perdita di peso. Le diete vegetariane ben bilanciate sono piene zeppe di fibre, vitamine, minerali, antiossidanti e altro
fitonutrienti associati a un ridotto rischio di diabete, cancro e malattie cardiache. Inoltre, le diete a base vegetale sono generalmente più basse di calorie rispetto alle diete a base di carne, quindi anche il rischio diminuisce
di obesità.
Il vantaggio di favorire un'alimentazione vegetale tra i bambini e gli adolescenti è che insegna loro fin da piccoli ad acquisire un gusto genuino per frutta, verdura, fagioli, legumi, noci e
cereali integrali, invece di crescere con la convinzione che fast food e cibo spazzatura siano la norma. I bambini che seguono diete che enfatizzano cibi sani e integrali hanno meno probabilità di essere in sovrappeso, si comportano bene
meglio a scuola e hanno un rischio ridotto di sviluppare condizioni legate al peso, come il diabete. Incorporare semplicemente un nuovo piatto vegetariano nella dieta quotidiana della tua famiglia può essere
un pasto più vicino alla salute dei tuoi figli, ora e fino all'età adulta.
Pasti vegetariani per bambini
Se incontri resistenza da parte dei tuoi figli quando servi piatti vegetariani, incoraggiali ad aiutarti a preparare i pasti in famiglia. I bambini hanno maggiori probabilità di mangiare i pasti in cui hanno avuto una mano
preparazione. Inizia con le seguenti ricette vegetariane; sono adatti ai bambini in entrambi i gusti e facilità nella preparazione.
Spaghetti vegetariani
Serve 4
Verdure e fagioli rendono questa salsa di pomodoro un'aggiunta ricca di fibre e proteine al formato di pasta preferito dalla tua famiglia. Lascia che i tuoi piccoli sous chef prendano le verdure dal frigo,
tritare le verdure (se l'età è appropriata) e gettare la salsa.
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla, tritata
1 gambo di sedano, tritato
1 carota grande, tritata
1 confezione da 8 once di funghi affettati
2 spicchi d'aglio, tritati o spremuti
1 (28 once) può pomodori a cubetti arrostiti al fuoco
1 cucchiaio di condimento italiano essiccato
1 (15 once) di fagioli borlotti, sciacquati, scolati
Sale e pepe nero macinato al momento
3 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
8 once la tua pasta preferita, cotta
Parmigiano grattugiato
Indicazioni:
1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere cipolla, sedano, carota e funghi e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
2. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti. Mescolare i pomodori e il condimento italiano e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. Unire i fagioli borlotti e condire con sale e pepe. Lasciar cuocere per altri 10 minuti. Unire il basilico fresco e togliere dal fuoco.
4. Servite sulla vostra pasta preferita e guarnite con parmigiano.
Torta al pomodoro facile al formaggio
Serve da 4 a 6
La pasta sfoglia è un ingrediente adatto ai bambini indipendentemente dalla sua applicazione. In questa torta salata soddisfacente, serve come base per tenera zucca, pomodori succosi e formaggio appiccicoso. I tuoi bambini possono
aprire la pasta sfoglia e cospargere di formaggio prima che vada in forno.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di burro
1 cipolla rossa, tagliata a metà, affettata sottilmente
2 zucchine piccole o zucca crookneck
1 cucchiaino di timo essiccato
Sale e pepe nero macinato al momento
1 confezione (13 once) di pasta sfoglia (un foglio grande), scongelata
1 pinta di pomodorini o pomodorini, tagliati a metà
2 o 3 tazze di fontina grattugiata
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
2. Scaldare l'olio e il burro in una casseruola grande a fuoco medio finché il burro non si scioglie. Aggiungere la cipolla e la zucca e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non saranno tenere. Condire con timo, sale e pepe.
3. Stendete la pasta sfoglia su una teglia larga, facendo attenzione che le pieghe siano ben sigillate. Distribuire uniformemente la miscela di cipolle sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo da 1 a 2 pollici attorno ai bordi.
4. Cospargere con i pomodori e coprire uniformemente con il formaggio. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia per creare un bordo rialzato.
5. Cuocere per 35 minuti o fino a quando la pasta è gonfia e dorata e il formaggio è spumeggiante e caldo. Togliete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti prima di affettare e servire.
Hamburger di lenticchie rosse
Serve da 6 a 8
Quale bambino non ama un hamburger? L'introduzione di hamburger vegetariani nella dieta dei tuoi bambini ora espanderà il loro amore per gli hamburger da solo carne ad altri senza carne - e gustosi -
alternative. I tuoi bambini possono aiutare a mescolare e modellare gli hamburger di lenticchie e scegliere i condimenti per la cena.
Ingredienti:
6 once di lenticchie rosse secche, cotte secondo le indicazioni sulla confezione
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla, tritata
1 peperone rosso, senza semi, tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
1/2 tazza di ribes essiccato, reidratato in succo d'arancia
1 tazza di pangrattato integrale fresco
1/4 tazza di semi di girasole
Sale e pepe nero macinato al momento
1 uovo
Panini per hamburger integrali e condimenti a scelta
Indicazioni:
1. Mentre le lenticchie cuociono, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Cuocere la cipolla e il peperone, mescolando spesso, finché non sono molto teneri.
2. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Scolare i ribes e unirli al composto di cipolle. Trasferire il composto in una ciotola capiente. Aggiungere le lenticchie quando sono cotte.
3. Aggiungere il pangrattato e i semi di girasole, aiutandosi con le mani per amalgamare. Assaggiate e condite con sale e pepe.
4. Unire le uova al composto di lenticchie, coprire la ciotola e mettere in frigo per 30 minuti.
5. Accendi il grill del forno. Dividere il composto di lenticchie in sei-otto polpette. Spruzzare le polpette con spray da cucina su entrambi i lati o spennellare entrambi i lati con olio d'oliva. Cuocere per 3 o 4 minuti, capovolgere e
cuocere il secondo lato per 3 o 4 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorato.
6. Servi gli hamburger di lenticchie sui panini con condimenti a tua scelta.
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