Pollo e riso all'ananas e aglio danno un tocco asiatico a una cena classica - SheKnows

L'ananas è uno dei miei ingredienti preferiti nella cucina di piatti salati quando voglio aggiungere un tocco dolce e leggermente acidulo. Il suo sapore è così buono e forte, ma non sovrasta gli altri ingredienti in un piatto.

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Per un approccio diverso alle cene di pollo e riso, ho scelto una miscela di ispirazione asiatica di ananas, aglio e salsa di soia per cucinare il pollo. Il risultato è avvincente e così buono, perché per me e la mia famiglia era un piatto di pollo e riso che abbiamo finito abbastanza velocemente. Troppo in fretta, potrei dire.

Accompagnare il pollo con riso misto al prosciutto e ananas potrebbe sembrare un sovraccarico di ananas, ma già che lo sei mangiandoli insieme, assaggerai come entrambi si incontrano a metà strada con la loro simile (ma diversa) miscela di gusti. Si completano a vicenda, che è la cosa fondamentale.

Pollo all'aglio e ananas con riso misto prosciutto e ananas

Serve 4

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

• 1/3 tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza di succo d'ananas
• 2 cucchiai di acqua
• 2 spicchi d'aglio, grattugiati o schiacciati in uno spremiaglio
• 1 cucchiaio di zenzero, grattugiato
• Pepe, a piacere
• Olio d'oliva
• 4 cosce di pollo, con la pelle
• 2 tazze di ananas fresco a dadini (non quelli dolci conservati)
• Riso misto prosciutto ananas (vedi ricetta sotto)

Indicazioni:

1. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, il succo d'ananas, l'acqua, l'aglio, lo zenzero e il pepe.
2. In una casseruola a fuoco medio, mettere le cosce di pollo una accanto all'altra, aggiungere l'ananas a cubetti, quindi versare il composto di salsa di soia e ananas. Far bollire e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo non sarà cotto, circa 10 minuti.
3. Separare il pollo dalla salsa e dall'ananas, in ciotole separate.
4. Nella stessa casseruola, versare un filo d'olio d'oliva e, quando diventa caldo, rosolare entrambi i lati del pollo.
5. Quando le cosce di pollo saranno dorate, rimettere la salsa e l'ananas nella padella e cuocere per altri 10 minuti. Quando tutto sarà cotto mettetelo da parte.
6. Servire il pollo sopra o a lato del riso misto al prosciutto d'ananas (vedi ricetta sotto).

Ricetta di riso misto al prosciutto di ananas

Serve 4

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti:

• Olio d'oliva
• 2 tazze di prosciutto a dadini
• 1 tazza di ananas fresco a cubetti (non quelli dolci conservati)
• 3/4 tazza di piselli
• 4 tazze di riso cotto
• 4 cucchiai di salsa di soia

Indicazioni:

1. In una grande casseruola a fuoco medio con l'olio d'oliva, soffriggere il prosciutto per 2 minuti, quindi aggiungere l'ananas e i piselli. Soffriggere insieme per 5 minuti.
2. Aggiungere il riso cotto e mescolare bene. Aggiungere la salsa di soia e mescolare.

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